Garang asem bisa dikatakan sebagai lauk teman makan nasi, lauk yang digunakan sendiri bisa beraneka ragam mulai dari masakan pepes, jeroan ayam, tahu, ikan, jamur, daging sapi, dan masih banyak lagi.
Rasa asem (asam) sendiri dapat muncul berasal dari bahan tomat hijau yang digunakan.
Namanya garang asem, makanan khas Grobogan, Jawa Tengah, yang kini sudah menyebar ke berbagai daerah karena cita rasanya yang unik.
Bahan Membuat Cok genem / gecok ganem /garang asem bola daging
- 150-200 gr daging giling.
- 1 siung bawang putih.
- 1 sdm tepung roti/panir.
- 1/4 sdt garam.
- Bahan kuah.
- 1 liter air.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 4 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 3 buah cabe merah.
- 3 buah cabe hijau.
- 2 buah cabe rawit merah.
- 3 buah tomat hijau ukuran kecil.
- 1 buah tomat merah ukuran kecil.
- 3-4 buah belimbing wuluh (saya gk pake, lagi gk ada yg jual hiks.
- 1 lembar daun salam.
- 3 cm lengkuas geprek.
- 2 sdm santan kental (sesuai selera).
- secukupnya Garam.
- secukupnya Gula.
- secukupnya Kaldu bubuk.
Langkah Memasak Cok genem / gecok ganem /garang asem bola daging
- Campurkan daging giling, dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, beri tepung roti dan garam, aduk rata, kemudian bulatkan kecil kecil..
- Didihkan air, masukkan daging, masak hingga mengapung..
- Masukkan bahan untuk kuah, ketumbar bubuk, bawang iris, cabe iris, daun salam, dan lengkuas. Beri garam, kaldu bubuk dan gula. Masak sebentar hingga bawang dan cabe agak layu..
- Setelah itu masukkan potongan tomat, belimbing wuluh dan santan. Aduk aduk agar santan tidak pecah, kecilkan api, masak hingga tomat agak layu..
- Cicipi, karena saya tidak punya belimbing wuluh dan kurang asam, jadi saya beri perasan jeruk nipis. Ini sesuai selera aja asamnya. Saya suka asam karena jadi segar. Selamat mencoba..
Garang asem daging merupakan jenis sayur dengan bahan dasar daging, dengan variasi menu masakan tentunya akan membuat acara makan bersama keluarga akan lebih meriah. Tambahkan daging dan bahan yg lain termasuk kecap manis Bango. Gecok Ganem, Gecok khas Jogja Yogyakarta. Rumornya, gecok ganom merupakan salah satu makanan favorit Sri Sultan HB IX. yang ini bentuknya seperti sayur lodeh dengan bola daging. Gecok Sumbawa, di daerah Sumbawa, NTB, ada juga yang namanya Gecok.
Get Latest Recipe : HOME