Tom Yum Goong is one of the most well-known Thai recipes, and I have the BEST and most authentic Tom Yum recipe for you.
Not to mention how easy it is to make.
Tom Yum Goong is one of the pillars of Thai Food, probably the best known Thai dish the world around and there are of course countless variations possible.
Bahan Membuat Tom Yum Goong
- Bumbu Halus 1 (thai chilli paste).
- 4 cabe besar.
- 1 cabe keriting.
- 4 siung bawang putih.
- 1/2 bawang bombay.
- 1 sdt minyak goreng.
- 1 sdt asam jawa.
- 1/2 sdt gula.
- sesuai selera Cabe rawit.
- 1/4 sdt cuka (25%) atau 1 sdt cuka (5%).
- Bumbu Halus 2.
- 2 cabe besar.
- 2 siung bawang putih.
- 4 siung bawang merah.
- 1 buah kemiri.
- Air.
- Rempah-rempah.
- 2 batang sereh (geprek).
- 5 lembar daun jeruk.
- 1 lembar daun salam.
- 2 ruas jari lengkuas.
- Bahan Utama.
- 2 buah wortel (potong-potong).
- 1/2 buah bawang bombay.
- 5 buah bakso ikan.
- 1 buah egg tofu.
- 200 gram udang (kupas dan sisihkan kulit).
- 1 ikat sawi hijau.
- 3 batang seledri.
- 2 buah tomat ukuran sedang.
- 1 jeruk nipis.
- 700 ml air.
- Garam.
- Gula.
- Totole (penyedap rasa jamur).
- Cabe rawit.
Langkah Memasak Tom Yum Goong
- Untuk bumbu halus 1 (thai chilli paste) potong cabe di tengah memanjang, potong bawang putih setengah dan potong 1/2 bawang bombay menjadi dua bagian 1/4.
- Panaskan penggorengan non stick, tambahkan minyak goreng dan masukkan cabe, bawang putih dan bawang bombay ke penggorengan. Balik-balik tiap 30 detik hingga pada bahan-bahan ada sedikit gosong. Dinginkan..
- Blender bahan-bahan yang sudah ditumis bersama asam jawa, cuka dan gula. Sisihkan..
- Untuk Bumbu Halus 2, blender cabe, bawang putih, bawang merah, kemiri dan sedikit air. Sisihkan..
- Untuk rempah-rempah, potong sereh di bagian bawah lalu geprek, potong lengkuas menjadi potongan tipis, memarkan daun jeruk dan daun salam..
- Kupas udang dan sisihkan kulitnya..
- Kaldu : Panaskan 1 sdm minyak dalam panci lalu tumis kulit udang sampai minyak keruh. Tambahkan 700ml air dan biarkan diatas api kecil selama 20 menit. Saring kaldu dan sisihkan..
- Potong tomat (dadu), wortel, bakso ikan, sawi, tofu, seledri, bawang bombay..
- Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak dalam panci sampai sedikit transparan..
- Masukkan bumbu halus 2, tumis 30 detik..
- Masukkan kaldu udang ke dalam panci, aduk..
- Masukkan wortel, bakso ikan, tofu dan rempah-rempah. Tunggu hingga mendidih.
- Masukkan bumbu halus 1 (thai chilli paste), cabe rawit, garam, gula dan totole. Aduk rata dan cicipi.
- Jika sudah sesuai selera, masukkan udang dan sawi. Masak selama 1 menit lalu matikan api..
- Tambahkan seledri yang sudah dipotong dan aduk. Sajikan.
Get Latest Recipe : HOME