Garang asem menjadi salah satu makanan yang banyak di gemari oleh orang jawa karena cita rasa nya sangat cocok untuk lidah orang jawa, hal itu karena resep yang di pakai seperti resep masakan jawa pada umumnya yang di kenal pedas, manis dan gurih.
Pada makanan ini hampir semua rasa.
Yang unik, garang asem ayam ini dimasak menggunakan daun pisang untuk membungkus ayam yang telah dipotong per bagian.
Bahan Membuat asem ayam ( karo tomyam)
- 500 gr ayam (1/2 ekor di potong kecil - kecil).
- 100 gram jamur tiram.
- 100 gram tauge.
- 3 bh tahu putih di potong empat.
- 2 batang daun pre di potong besar - besar.
- 1 ikat kemangi ambil daun nya.
- 3 lbr daun jeruk.
- 7 bh buah kincong (asam kincong) di tokok.
- 10 bh cabe rawit.
- 7 buah cabe merah.
- 3 siung bawang putih.
- 8 bh bawang merah.
- 1 cm jahe.
- 1 cm kunyit.
- 4 butir kemiri.
- sedikit kencur.
- 2 cm lengkuas di keprak.
- 1 bh tomat ukuran kecil di potong - potong.
- 1 batang sere ambil putih nya di keprak.
- 800 ml air.
- secukupnya garam.
Langkah Memasak asem ayam ( karo tomyam)
- haluskan bawang merah ,bawang putih, cabe merah, cabe rawit,kunyit, jahe,kemiri dan kencur panaskan air hingga mendidih lalu masukkan bumbu yang telah di haluskan biar kan mendidih sebentar.
- lalu masukkan buah kincung ,lengkuas,jahe, tomat dan daun jeruk ,tunggu sebentar hingga tomat agak layu.
- lalu masukkan ayam, masak dengan api kecil hingga matang dan bumbu meresap jika kuah kering boleh ditambah air sedikit.
- terakhir tambah kan tauge,serai, tahu, jamur tiram, daun pre dan daun kemangi, dan garam lalu matikan kompor asem ayam kemangi siap untuk di nikamti.
Campur bumbu halus dengan santan dan ayam. Siapkan daun pisang, masukkan beberapa bumbu kasar lainnya. Garang Asam Ayam adalah salah satu masakan Jawa Tengah yang pembuatannya sangat sederhana dan singkat. Di bungkus dengan daun pisang, di beri santan yang gurih. / It is an icon with title Chevron Right. Soto Kudus & Garang Asem Ayam.
Get Latest Recipe : HOME