Bahan Membuat Onde Onde isi Ubi Ungu
- 200 gram tepung ketan putih.
- 50 gram kentang kukus, haluskan (berat setelah dikukus)>bisa diganti tepung tapioka.
- 5 sdm gula pasir butir halus(gula kastor)>bisa pakai gula pasir biasa.
- 1/4 sdt garam.
- 155-160 ml air hangat (tuang bertahap).
- 100 gram wijen putih.
- Secukupnya minyak goreng.
- Bahan isian:.
- 250 gram ubi ungu, kukus, haluskan(ini berat setelah d kukus)>saya pakai ubi ungu frozen.
- 150 ml santan kental (kar*).
- 1/4 sdt garam.
- 4 sdm gula pasir.
- 1 sdt vanilla extract(bisa pakai vanilli bubuk).
Langkah Memasak Onde Onde isi Ubi Ungu
- Siapkan wajan/teflon masukkan ubi ungu halus, gula garam, santan dan vanilla extract, Masak sampai adonan tidak berair dan bisa dibentuk2. bulat2kan sekitar 12 gram(saya pakai sendok takar sebanyak 2x1sdt) Sisihkan.
- Campur tepung ketan, gula, kentang kukus dan garam, aduk rata tuang air sedikit demi sedikit.
- Hentikan jika sudah bs dibentuk..
- Ambil 1 sdm adonan,.
- Beri isian bulatkan..
- Ini cara saya agar bulatan onde benar2 bulat ya. setelah d bulatkan pakai tangan lalu taruh d telapak tangan dan tekan2 dengan sendok, sambil diputar2. dijamin si onde akan bulat.
- Celup diair, pakai sendok ya agar tangan tidak kena air secara langsung.
- Guling2 diwijen.
- Siap di goreng.
- Goreng sampai matang. cara gorengnya, masukkan kedalam minyak yang belum panas ya lalu pelan2 besarkan apinya, pakai api sedang saja> tujuan agar onde2 tidak meletus saat di goreng.
- Ini sudah mengapung, aduk2 terus ya agar matang merata, jika matangnya tdk merata, saat onde dikeluarkan dr penggorengan separo akan kempes dan separo akan kokoh..
- Saat mau memasukkan onde2 yang baru< kecilkan api dulu ya, jika sudah mengapung tambah apinya (api sedang) ini hasilnya bulet banget dan gak penyok2 atau kempes.
- Yummy..
Get Latest Recipe : HOME