Cara pertama sesuai prosedur membuat tempe bacem adalah menghaluskan bumbu yang terdiri dari baang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar.
Merdeka.com - Gemar menyantap tahu dan tempe bacem di angkringan Yogyakarta?
Tahu dan tempe bacem bisa menjadi lauk yang pas untuk memenuhi kebutuhan protein.
Bahan Membuat Bacem tempe dan otak otak ala angkringan
- 1 bungkus otak otak.
- 1 papan tempe.
- 1 bungkus santan sasa bubuk.
- 2 helai Daun salam.
- Bumbu halus :.
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- Ketumbar bubuk.
- 1/2 sendok makan Garam.
- Gula merah secukupnya (aku pakai 1 uk sedang ya).
Langkah Memasak Bacem tempe dan otak otak ala angkringan
- Potong-potong tempe sesuai selera yaa tebelnyaa...
- Blender semua bumbu halus.
- Siapkan wajan gede lalu panaskan air sampai mendidih.masukan bumbu saat mendidih..
- Campur semuaa bahan jadi 1 yaa.. daun salam dan jugaa santan nyaa..
- Kemudian masukkan otak2 dan tempee..
- Rebus sampai menyusut dan berubah warna nyaa jadi kecoklatan..
- Saat setengah matang (air rebusan menyusut) bisa icip yaa...
- Krnaa ada yg sukaa maniss dan ada yg sukaa dominan gurih..
- Kalo aku lebih sukaa gurih 🤗.
- Setelah air menyusut dan rasa pas! Matikan kompor biarkan dingin dahulu..
- Klo aku.. langsung diangkat dan dipisahkan ke wadah lain..
- Setelah dingin goreng deh.. bisa juga dibakar dg tambahan kecap yaa gaes.
- Bacem tempe dan otak2 siap disajikan dg sambel khas angkringan 😊😊😊.
Biasanya, tempe bacem diungkep menggunakan air kelapa supaya lebih gurih. Ada sate otak-otak, udang, usus, keong, kerang dan telur puyuh. Minumnya bisa pilih segelas susu jahe hangat. Lauk dan menu sate yang ditawarkan cukup banyak. Mulai tempe tahu bacem, sate usus, sate nugget, sosis dan tentunya lauk khas angkringan.
Get Latest Recipe : HOME