Pepes Daun Kelor Ikan Asin Peda Siapkan alat kukus, siangi daun pisang kemudian bersihkan bagian dalam. Ambil selembar daun pisng, susun sebagian daun singkong diatasnya, letakkan satu lembar daun salam, taruh ikan asin peda beserta bumbunya, letakkan lagi selembar. Ikan peda yang sudah gurih & empuk tidak perlu lagi dibumbui dengan terlalu banyak bumbu rempah dalam pepes ini.

Bahan Membuat Pepes Daun Kelor Ikan Asin Peda

  1. 2 ikat daun kelor, ambilin daun mudanya.
  2. 6 biji ikan asin peda, cuci untuk mengurangi asinya.
  3. 1 tahu uk sedang.
  4. 150 gr kelapa muda parut lembut.
  5. 2 buah tomat, iris iris.
  6. Daun pisang untuk membungkus.
  7. Bumbu Bumbu.
  8. 5 siung bawang merah.
  9. 4 siung bawang putih.
  10. 3 btr kemiri sangrai.
  11. 1 ruas ibu jari kencur.
  12. 6 biji cabai merah keriting.
  13. 12 biji cabai rawit merah.
  14. 1/2 ruas ibu jari kunyit.
  15. 1 sdt garam.
  16. 1 sdm gula merah sisir.

Langkah Memasak Pepes Daun Kelor Ikan Asin Peda

  1. Siapkan semua bahan. Bersihkan kelor, potong tahu, dan cuci ikan asin. Sisihkan.
  2. Siapkan bumbu : uleg bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, kencur, kunyit, garam dan gula merah..
  3. Setelah bumbu sudah halus, tambahkan parutan kelapa, dan tahu. Uleg sampai tahu halus dan tercampur rata dengan bumbu..
  4. Masukkan daun kelor dan tomat, uleni dengan tangan dan sambil daun kelor diremas agar menyatu dengan bumbu. Campur hingga rata. Cek rasanya (untuk membuat pepes sebaiknya ketika bumbu mentah dites rasa, asinya agak ditambah sedikit dari selera yg diinginkan, karena proses mengukus akan mengurangi rasa asinya).
  5. Setelah bumbu siap. Ambil daun pisang, tata ikan asin peda pada daun pisang dan taruh bumbu diatasnya. Kemudian gulung daun pisang seperti membuat lontong. Lakukan sampai semua adonan bumbu habis..
  6. Siapkan panci pengukus, didihkan air. Masukkan pepes yg sudah terbungkus rapi pada panci pengukus. Kukus pepes sekitar 20-30 menit atau daun sudah berubah warnanya..
  7. Jika daun sudah berubah warna artinya pepes sudah matang. Dan siap disajikan untuk keluarga sebagai pendamping sayur asem atau sayur bening...

Setelah kuah jadi sedikit/agak kering, matikan api. Rendam tenggiri asin dengan air panas sampai empuk. Selain ikan asin peda yang khas dari nasi bakar kali ini, aroma dari daun kemangi dapat menambah cita rasa penyajiannya. Untuk menambah Istimewanya nasi bakar ini, selain ikan asin peda di dalam nasinya. Anda juga akan merasakan ayam sewir yang lembut dengan.

Get Latest Recipe : HOME