How to make homemade shortcrust pastry for sweet and savoury tarts and pies - it's easier than you think!
Try not to add too much liquid - it can make pastry chewy instead of light and crumbly.
All our recipes are tested thoroughly by us to make sure they're suitable for your kitchen at home.
Bahan Membuat Kulit pastry home made
- tepung cakra.
- garam.
- gula halus.
- unsalted butter.
- air dingin.
- vinegar/lemon juice.
- kuning telur.
- korsvet.
Langkah Memasak Kulit pastry home made
- Bentuk korsvet menjadi persegi 4, dgn uk 18x18 dengan tebal sekitar 0,5-1cm, bungkus dgn plastik wrap, simpan di chiller.
- Campur di bowl tepung, garam, gula hingga tercampur rata.
- Buat seperti lubang di bagian tengah tepung, masukkan kuning telur, sambil di ulen masukkan air dingin perlahan, uleni hingga tercampur rata.
- Pindah adonan ke meja/silpat,masukkan butter lalu uleni hingga tidak lengket di tangan, tdk prlu sampai kalis.
- Gilas adonan bentuk persegi dgn uk 25x25 di atas meja yg sdh di taburi sedikit tepung, letakkan korsvet di tengah adonan, lipat bentuk amplop.
- Lalu gilas memanjang uk 45x30, lalu lipat single, bungkus dengan plastik lagi, masukkan chiller 30mnt.
- Setelah 30mnt, kluarkan dr chiller, keluarkan dr plastik dan letakkan di meja yg sdh di tabur tepung, gilas memanjang lagi uk 60x30 lalu lipat double, masukkan pkastik dan chiller lagi 30 menit (lakukan step ini 2x).
- Kulit pastry siap di gunakan, bisa langsung bisa besoknya, di chiller bisa sekitar 3 hari, kalau freezer lebih lama. Wktu ingin menggunakan bisa di gilas lagi dengan ketipisan sesuai kebutuhan.
Jakarta - Tanya: Pak Yongki, saya coba membuat zuppa soup dengan pastry yang sudah jadi, pada waktu dipanggang pastrynya turun. Discover our range of Shortcrust Pastry recipe ideas, from a Bakewell Tart to Cornish Pasties! Then you've come to the right place! We have a wonderful selection of shortcrust pastry ideas at Jus-Rol, whether you're a beginner or expert in the kitchen. When you're making delicious pastries and don't have a pastry cutter, consider these five alternative utensils you can use as a pastry cutter.
Get Latest Recipe : HOME