Food & Beverage Company. *OPTIONALLY* ● Pepes Lele Bumbu Rawon ● Pepes Patin Bumbu Mangut ● Pepes Telur Asin Kemangi ● Pepes Tongkol Bumbu Merah ● Pepes Telur Tahu Bumbu Lodeh ● Botok Tempe Toro ● Botok Tahu Tempe Kemangi ● Botok.
Botok (bahasa Jawa bothok) adalah makanan khas Jawa yang terbuat awalnya dari ampas/bungkil kelapa yang sudah diambil sarinya (santan).
Pada awalnya botok yang terbuat dari ampas kelapa ini dimasak, agar ampas kelapa yang masih bergizi ini tidak dibuang.
Bahan Membuat Pepes versi botok ikan mas
- 2 ekor ikan mas bersihkan potong jadi 2 bagian,.
- 8 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 4 btr kemiri.
- 15 cabai rawit.
- 2 buah cabe merah besar.
- 4 cabai keriting.
- 2 buah tomat.
- 3 batang serai betah 2.
- Daun kemangi secukup ya.
- 1 1/2 sdt gula.
- 1 sdt garam.
- 1/2 sdt penyedap jamur.
- secukupnya Daun pisang.
Langkah Memasak Pepes versi botok ikan mas
- Cuci ikan hingga bersih,kemudian beri perasan jeruk nipis, sisihkan.
- Haluskan semua bumbu,kecuali daun kemangi dan serai. Beri gula,garam dan penyedap.
- Siapkan daun yg sudah bersih, tata ikan diatas daun beri daun kemangi serai dan bumbu kemudian tusuk dg lidi, lakukan sampai selesai.
- Kukus hingga matang -+ 45 menit saya tadi. Matang siang disajikan.
Menu khas Sunda ini memiliki rasa yang sedap penuh dengan bumbu. Selain itu, tekstur dagingnya juga lembut dan bumbu yang meresap. Aroma pepes ikan mas yang kuat berasal dari bumbu-bumbu rempah, diantaranya adalah kemangi. Lauk pepes ikan ini sangat mudah dibuat di rumah. Waktu memasaknya pun sesuai selera kita, jika tidak suka terlalu lunak kita bisa memperkirakan tingkat kematangannya.
Get Latest Recipe : HOME