Semur Daging Betawi ini dijamin lezat kalau kamu mengikuti takaran bumbu yang benar.
Paduan kecap manis yang legit dengan aneka bumbu yang harum, membuat Resep Semur Daging Betawi ini selalu dinanti kehadirannya di meja makan keluargaku.
Biasanya semur daging diolah menggunakan kecap manis, kuahnya sedikit encer.
Bahan Membuat Semur daging betawi, memasak tanpa air..
- 1 kg daging sapi.
- 250 ml kecap.
- 50 ml minyak goreng.
- Sedikit garam.
- Sangrai.
- 20 gr Ketumbar.
- 15 gr Lada.
- secukupnya Jinten.
- Bunga Lawang secukupnya.
- Biji pala secukupnya.
- secukupnya Kayu manis.
- Haluskan.
- 5 siung Bawang merah.
- 7 siung Bawang putih.
- 5 cm Jahe.
Langkah Memasak Semur daging betawi, memasak tanpa air..
- Cuci daging sambik diperas agar bau amis hilang, masukan ke panci untuk memasak campurkan kecap dan minyak goreng, aduk rata, biarkan meresap....
- Sangrai semua bumbu dgn api kecil sambil diaduk sampai harum, haluskan (saya di blender dikasih minyak goreng) jgn air yaa.. campurkan ke dalam daging td...
- Masukan bumbu halus, bawang merah, bawang putih dan jahe dan garam.. aduk rata.. (saya sambil di bejak pakai sarung tangan) masak dgn api kecil dan panci ditutup, sesekali diaduk sambil tusuk pakai garpu pastikan daging empuk...
- Nb: memasak semur ini harus sabar, karna tanpa air dan menggunakan api kecil, jd hanya mengandalkan uap dr tutup pancinya, tapi hasilnya benar2 memuaskan, dimana kita dapatkan kuah semur yg wangi dan kental.. selamat mencoba...
Kemudian angkat dan sajikan selagi hangat. Masak semur daging sampai daging benar-benar empuk dan kuah meresap ke dalam daging, apabila suka Anda bisa menambahkan penyedap rasa. Cuci bersih daging dan semua bahan menggunakan air bersih dan mengalir. Rendam daging kambing dengan dagarm dan merica secukupnya selama. Semur daging Betawi adalah varian semur asli Nusantara yang kaya rasa.
Get Latest Recipe : HOME