Use pork shoulder instead of tenderloin.
You can also use ground beef to make semur daging cincang (ground beef stew).
You don't even need to pressure cook for this ground beef version, simply simmer.
Bahan Membuat Semur betawi daging kentang
- 250 gr daging has dalam/sengkel.
- 250 gr kentang. Potong 3-4 bagian, goreng sampai matang.
- Bumbu sangrai :.
- 1/4 sdt jinten.
- 1/2 sdt ketumbar.
- 4 butir kemiri.
- 1/4 sdt merica butir.
- Bumbu halus:.
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- secukupnya pala.
- 3 cm jahe.
- Bumbu yang sudah disangrai diatas.
- Bumbu lain:.
- 2 bh kapulaga.
- 3 cm kayu manis.
- 1 bh bunga pekak.
- 1 bh serai, keprek, ikat.
- 2 lbr daun salam.
- 1 lbr daun jeruk.
- 3 cm lengkuas.
- 6 sdm kecap manis.
- Secukupnya garam.
- 700 ml air.
- Pelengkap:.
- Bawang goreng.
Langkah Memasak Semur betawi daging kentang
- Aduk dan remas2 daging yang sudah dipotong-potong beserta bumbu halus. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Masak daging yang sudah berbumbu dengan air. Gunakan api kecil..
- Masukkan bumbu lainnya: serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, bunga pekak, lengkuas, kecap manis, garam. Tetap masak dengan api kecil..
- Setelah daging empuk dan air sudah agak menyusut, masukkan kentang yg sudah digoreng, masak lagi sampai kuah meresap dan kentang berwarna kecoklatan..
- Matikan api bila kuah sudah mengental, atau kadar kuah yang diinginkan.
- Hidangkan semur dengan bawang goreng.
- Selamat mencoba....
Baca juga: Resep Opor Ayam, Sajian Wajib untuk Hari. Resep Semur Daging Sapi Betawi Istimewa. Semur daging Betawi adalah varian semur asli Nusantara yang kaya rasa. Selain manis, ada rasa gurih, serta rasa yang khas dari jintan dan kemiri. Kali ini adalah semur daging Betawi yang berkuah pekat namun terasa ringan di mulut.
Get Latest Recipe : HOME