Cara membuat semur daging Betawi : Langkah pertama untuk membuat semur daging Betawi adalah menggoreng potongan kentang.
Kelezatan nasi bakar semur Betawi adalah kunci saat keluarga ataupun teman-teman berkumpul.
Appetizer Arisan Asal Menu Asam Ayam Bahan Utama Bakar Bali Bebas Susu Betawi Buka Puasa.
Bahan Membuat Semur Betawi
- 1 kg daging sapi bagian paha/sengkel.
- Kecap manis secukupnya, saya cuma suka cap bango 😁.
- Bumbu :.
- 1.5 sdt merica butiran.
- 3 sdt ketumbar.
- 5 buah kemiri.
- 1 ruas jahe.
- 1 siung bawang putih.
- 15 buah bawang merah.
- 1 buah bawang bombay iris tipis.
- Bumbu cemplung.
- 5 buah kapulaga.
- 5 buah pekak.
- 2 ruas lengkuas, geprek.
- 2 batang sereh, geprek.
- 3 lembar daun salam.
Langkah Memasak Semur Betawi
- Cuci bersih daging, potong2 sesuai selera. Rebus sebentar (kira2 10 menit/sampai mendidih saja), buang airnya.
- Sangrai merica, ketumbar dan kemiri sampai harum, lalu haluskan bersama bawang merah, bawang putih, jahe.. panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus, bawang bombay dan bumbu2 cemplung dengan api kecil sampai benar2 matang (agar tdk langu)..
- Masukkan daging ke dalam tumisan, tambahkan air sampai daging terendam, tambahkan kecap. Masak sampai daging empuk dan kecap terkaramelisasi.. siap dinikmati dg taburan bawang goreng dan emping.. hmmmm nikmeh 🤤.
Seperti disinggung di atas, sebenarnya perbedaan dari semur jengkol Betawi dan Sunda hanya terletak pada komposisi bumbunya saja. Isian semur juga sangatlah bervariasi, ada semur jengkol, semur ayam, semur daging dan masih banyak lagi. Seni dan kebudayaan betawi memang menarik. Bumbu khas semur adalah kecap manis yang dipadukan dengan aneka bumbu dan rempah lainnya, sehingga kuah kental semur berwarna coklat pekat. Olahan ayam semur menjadi menu favorit si kecil.
Get Latest Recipe : HOME