Cara membuat semur daging Betawi : Langkah pertama untuk membuat semur daging Betawi adalah menggoreng potongan kentang.
Kelezatan nasi bakar semur Betawi adalah kunci saat keluarga ataupun teman-teman berkumpul.
Appetizer Arisan Asal Menu Asam Ayam Bahan Utama Bakar Bali Bebas Susu Betawi Buka Puasa.
Bahan Membuat Semur Betawi
- 1 kg daging bagian sengkel.
- 1/2 kg kentang, potong kotak.
- 2 batang sereh, geprek.
- 1 ruas lengkuas, memarkan.
- 5 bh cengkeh.
- 3 bh kapolaga.
- 2 ruas kayu manis.
- 3 lembar daun salam.
- Kecap manis.
- Garam.
- Gula pasir.
- Penyedap daging.
- 1 liter air.
- Bumbu halus :.
- 1,5 sdm ketumbar,sangray.
- 2 sdt merica, sangray.
- 7 butir kemiri, sangray.
- 1/2 sdt jinten, sangray.
- 10 bh bawang merah.
- 8 siung bawang putih.
- 2 ruas jahe, bakar.
- 1/4 bh biji pala.
- Pelengkap :.
- Bawang goreng.
Langkah Memasak Semur Betawi
- Cuci bersih daging, potong-potong kira² 1 kg menjadi 25 bh. Haluskan bumbu. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan sereh, dain salam, daun jeruk, cengkeh, kapolaga, kayumanis..
- Masukkan dagingnya, masak hingga daging berubah warna. Tambahkan kecap manis sesuai selera. Garam, gula dan penyedap (bila suka)..
- Tambahkan air, masak hingga kuah menyusut. Bila daging kurang empuk, tambahkan dengan air panas. Koreksi rasanya. Setelah matang, taburkan dengan bawang goreng..
Seperti disinggung di atas, sebenarnya perbedaan dari semur jengkol Betawi dan Sunda hanya terletak pada komposisi bumbunya saja. Isian semur juga sangatlah bervariasi, ada semur jengkol, semur ayam, semur daging dan masih banyak lagi. Seni dan kebudayaan betawi memang menarik. Bumbu khas semur adalah kecap manis yang dipadukan dengan aneka bumbu dan rempah lainnya, sehingga kuah kental semur berwarna coklat pekat. Olahan ayam semur menjadi menu favorit si kecil.
Get Latest Recipe : HOME