Cara membuat semur daging Betawi : Langkah pertama untuk membuat semur daging Betawi adalah menggoreng potongan kentang.
Kelezatan nasi bakar semur Betawi adalah kunci saat keluarga ataupun teman-teman berkumpul.
Appetizer Arisan Asal Menu Asam Ayam Bahan Utama Bakar Bali Bebas Susu Betawi Buka Puasa.
Bahan Membuat Semur Betawi
- 100 gr daging sapi (saya iris memanjang).
- 4 butir telur di rebus.
- 2 buah tahu di potong 2.
- 1 buah kentang di bagi jadi 4 atau 5.
- 5 sdm minyak sayur.
- Kecap manis.
- 🍂 bumbu halus:.
- 3 siung bawang putih.
- 1/2 sdt jinten.
- 1/2 butir pala.
- 1 jempol jahe.
- 🍂 bumbu lainnya:.
- 5 siung bawang merah iris.
- 3 lembar daun salam.
- 1 ruas Lengkuas.
- 1 batang kayu manis.
- 1 batang serai.
- Garam, merica bubuk, kaldu jamur.
Langkah Memasak Semur Betawi
- Haluskan bumbu halus (jahe, jinten, bawang putih dan pala).
- Daging dicuci bersih tiriskan sampai tidak ada air menetes. Lalu satukan secara berurutan, daging, bumbu halus, kecap manis, merica bubuk, minyak goreng dan irisan bawang merah (di remas2 agar bumbu menyatu). Lalu masukan daun salam, batang serai, kayu manis lengkuas (jng tambah air). Nyalakan kompor dengan api sedang dan kuah agak mengental. Masukan potongan kentang. Biarkan beberapa saat sampai kuah mengental.
- Masukan resbusan telur dan tahu. Tambahkan air panas (harus air panas). Sesekali mengaduk agar warna cokelat merata. Biarkan sampai air mengental. Terakhir beri kaldu jamur/kaldu bubuk dan garam. Jangan lupa cek rasa.
Seperti disinggung di atas, sebenarnya perbedaan dari semur jengkol Betawi dan Sunda hanya terletak pada komposisi bumbunya saja. Isian semur juga sangatlah bervariasi, ada semur jengkol, semur ayam, semur daging dan masih banyak lagi. Seni dan kebudayaan betawi memang menarik. Bumbu khas semur adalah kecap manis yang dipadukan dengan aneka bumbu dan rempah lainnya, sehingga kuah kental semur berwarna coklat pekat. Olahan ayam semur menjadi menu favorit si kecil.
Get Latest Recipe : HOME