Cara membuat semur daging Betawi : Langkah pertama untuk membuat semur daging Betawi adalah menggoreng potongan kentang.
Kelezatan nasi bakar semur Betawi adalah kunci saat keluarga ataupun teman-teman berkumpul.
Appetizer Arisan Asal Menu Asam Ayam Bahan Utama Bakar Bali Bebas Susu Betawi Buka Puasa.
Bahan Membuat Semur Betawi
- 1/2 kg daging sapi, potong sesuai selera.
- 1 buah kentang yg sedang besarnya, kupas bagi 4.
- 3 buah telur ayam, rebus.
- 2 lembar salam.
- 2 buah sereh, geprek.
- 6 cengkeh utuh.
- 2 potong kayu manis uk kecil.
- 2 ruas lengkuas geprek.
- 5 buah kapulaga.
- 1/3 biji pala, geprek.
- Kecap manis bango.
- Penyedap rasa (optional).
- Gula garam.
- Bumbu halus:.
- 4 buah bawang putih.
- 6 buah bawang merah.
- 1 sdt lada bubuk.
- 5 buah kemiri.
- 1/2 sdt jinten.
- 2 ruas jahe iris tipis.
- Sedikit minyak goreng utk menumis bumbu.
Langkah Memasak Semur Betawi
- Tumis bumbu2 yg akan dihaluskan, angkat lalu haluskan..
- Campur bumbu halus dengan daging, aduk rata..
- Masukkan sereh, daun salam, jahe, kayu manis, cengkeh, kapulaga, daging yg sdh dicampur bumbu halus, kecap, telor dan air. Aduk. Masak hingga daging empuk. Bila air kurang sementara belum empuk, tambahkan air panas..
- Bila daging sudah cukup empuk, masukkan kentang yg sdh dipotong2. Masak lagi hingga kentang empuk n kuah mengental..
- Masukkan royco, gula n garam. Tes rasa. Angkat, siap disajikan. Makin sedap dgn taburan bawang goreng (tp saya lupa 😅). So yummy....
Seperti disinggung di atas, sebenarnya perbedaan dari semur jengkol Betawi dan Sunda hanya terletak pada komposisi bumbunya saja. Isian semur juga sangatlah bervariasi, ada semur jengkol, semur ayam, semur daging dan masih banyak lagi. Seni dan kebudayaan betawi memang menarik. Bumbu khas semur adalah kecap manis yang dipadukan dengan aneka bumbu dan rempah lainnya, sehingga kuah kental semur berwarna coklat pekat. Olahan ayam semur menjadi menu favorit si kecil.
Get Latest Recipe : HOME