Daging sapi merupakan salah satu hidangan spesial yang hampir disukai banyak orang.
Kuah kecap semur daging yang membasahi nasi akan membuat lidah anda dimanjakan dengan begitu istimewa.
Resep cara membuat semur daging sapi bumbu kecap sangat populer sebagai pengganti olahan rendang daging.
Bahan Membuat Semur daging sapi & jengkol (ala betawi)
- 250 gr daging sapi (potong sesuai selera).
- 15 keping jengkol (belah jadi 2).
- 1/2 buah bawang bombay (di iris kasar).
- Secukupnya kecap manis.
- 2 btg sereh (geprek).
- 2 lbr daun salam.
- 1 ruas jari jempol lengkuas (geprek).
- Secukupnya air.
- Bumbu halus :.
- 10 siung bawang merah.
- 1 sdt baceman bawang putih.
- 5 buah cabai rawit merah (optional).
- 1 sdt ketumbar (sangrai).
- Sejumput jintan (sangrai).
- Secukupnya biji pala (sangrai).
- 3 btr kemiri (sangrai).
- 1 sdt lada butir.
- Secukupnya garam, gulpas & kaldu jamur.
Langkah Memasak Semur daging sapi & jengkol (ala betawi)
- Cuci jengkol lalu rebus hingga 1/2 empuk. Geprek jengkol, sisihkan.
- Goreng bumbu halus hingga layu (kecuali bahan yg disangrai) lalu ulek halus. Cuci daging sapi beri perasan jeruk lemon campur daging dengan bumbu halus diamkan 30menit. Tumis bawang bombay hingga harum masukkan daging yg sudah tercampur dengan bumbu cemplung juga bahan2 yg digeprek. Sambil diaduk daging sapinya sampai mengeluarkan air dari dagingnya masukkan jengkol & tuang kecap manis secukupnya masak hingga air agak asat tambahkan air secukupnya masak kembali hingga daging empuk..
- Sesekali bisa ditambahkan air bila daging dirasa blom empuk..
- Setelah daging empuk & ga ditambah air lagi tes rasa.
- Sajikan semur daging jengkol dengan taburan bawang goreng. Rasanya passs manis, asin, gurih pedasssnya nampolll 👌👌👌 kekentalan kuahnya juga passs ga terlalu banyak kuah itulah semur khas betawi (setau eyke sih begitu shaaaay 😝😝).
Semur daging sapi sangat cocok untuk menu makan bersama keluarga. Kenikmatannya terasa lewat daging sapinya yang lembut dengan bumbu lezatnya yang meresap di dagingnya. Masakan makanan semur daging sapi ini adalah tanda bukti akulturasi budaya asia dengan budaya barat. Untuk dapat menikmati masakan ini bisa mencoba sendiri di rumah dengan menyiapkan bahan. Biasanya, semur disajikan dengan daging sapi, tetapi tak menutup kemungkinan daging lain seperti ayam, ikan, tahu, tempe, dan telur bisa juga diolah seperti semur.
Get Latest Recipe : HOME