How to make pelecing kangkung, an Indonesian Lombok's super spicy water spinach, a simple recipe from Dapur Rasamasa (Rasamasa Kitchen).
Plecing kangkung is an Indonesian spicy water spinach dish made from Lombok island.
Plecing kangkung made from blanched kangkung leaf (Ipomoea aquatica) served cold with plecing sambal, made from ground red chili pepper, shallots, garlic.
Bahan Membuat Pelecing Kangkung Bihun
- 2 ikat kangkung, dicuci bersih, dibelah.
- 1 bks bihun jagung.
- 10 cabai merah kecil.
- 1 lombok besar, diiris.
- 2 tomat segar ukuran sedang, hilangkan kulitnya, Iris tipis.
- 1 sdt terasi.
- 1 jeruk limau.
- Secukupnya minyak.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya penyedap jamur totole.
Langkah Memasak Pelecing Kangkung Bihun
- Didihkan air hingga meluap, tambahkan sedikit minyak dan garam utk merebus kangkung. Angkat kangkung tiriskan,warna dan Tekstur nya hijau menarik..
- Iris lombok besar, rebus bersama cabe kecil. Rebus juga bihun jagung..
- Panggang terasi, ulek dg cabai rebus, tambahkan tomat segar iris, diulek, boleh tambahkan sedikit gula dan penyedap jika suka, tambah jg perasan jeruk limau jika ada. Tambahkan Kira2 2 sdm minyak goreng atau minyak kelapa asli, rasanya lebih mantap..
- Sajikan dg meletakkan bihun dan kangkung tersusun, di atasnya isi sambel pelecing tomat segar..
Olahan kangkung #IndonesiaBanget yang sangat terkenal di seantero Nusantara. Resep endeus khas Lombok/Bali ini sehat loh, karena kangkungnya direbus, bukan ditumis. Plecing kangkung merpakan hidangan khusus yang berasal dari daerah Nusa Tenggara Barat. Khususnya di Pulau Lombok hidangan berbahan kangkung ini sangat terkenal. Santap Plecing Kangkung untuk menemani menu utama makan siang dijamin lengkap.
Get Latest Recipe : HOME