Bagi anda pecinta pedas, sajian ikan bakar juga bisa dikreasikan dengan racikan bumbu pedas seperti bumbu padang, bumbu rujak, atau bumbu bali.
Citarasanya dijamin akan jauh lebih sedap dan 'menggigit' dibanding ikan bakar kecap pada umumnya.
Selain ayam bakar, rupanya resep ikan bakar juga bisa dipadukan dengan bumbu rujak yang khas.
Bahan Membuat Ikan bakar bumbu pedas
- 4 ekor bawal ukuran sedang.
- Bumbu halus.
- Cabe (sesuai selera).
- 7 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1 jempol lengkuas.
- 1 sdt ketumbar.
- 4 kemiri.
- Terasi (sy pakai 1/2 bks terasi abc).
- Lalapan.
- Timun.
- Labu siam.
- Pelengkap.
- Jeruk nipis.
Langkah Memasak Ikan bakar bumbu pedas
- Bersihkan ikan. Bisa di potong 2 atau tetap utuh. Lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan sesaat..
- Panggang sebentar ikan. (1/2 matang).
- Haluskan semua bumbu halus. Dan tumis. Beri garam. Gula dan kaldu bubuk. tes rasa. Setelah rasa pas. Matikan kompor..
- Siram satu satu ikan dengan bumbu yang sudah di tumis. Diamkan sekitar 15 menit biar bumbu meresap..
- Panggang ikan dengan api sedang. (saya menggunakan teflon)..
- Potong 2 labu dan rebus. Belah timun..
BUmbu ikan bakar juga umumnya tidak serumit masakan lain. Tetapi minim bukan berarti rasanya juga minimalis. Resep ikan bakar bumbu kecap didominasi dengan rasa asam manis dari jeruk nipis dan kecap manis. Biasanya masih disajikan bersama sambal kecap dan kucuran jeruk nipis pula. Kalau bosan dengan ikan bakar bumbu kecap, coba saja oles ikan bakar dengan bumbu kuning yang lebih gurih dan memberi warna dari ikan bakar.
Get Latest Recipe : HOME