Bahan Membuat Sop Iga Sapi Kuah Bening
- 250 gr iga sapi.
- 2 bh wortel.
- 2 bh kentang.
- 1 bh kembang kol (optional).
- 5 helai daun bawang.
- 1 bh tomat.
- Bumbu kuah:.
- 4 siung bawang putih.
- 4 siung bawang merah.
- 1/4 bh bawang Bombay.
- 1 sdt merica bubuk (kalau suka pedas boleh tambah).
- 1/2 bh pala.
- 1 ruas jahe.
- 1 bh Kapulaga.
- 2 bh kembang lawang.
- 3 btr cengkih.
- Gula.
- Garam.
- Air.
- Minyak (menumis).
- Bawang goreng.
Langkah Memasak Sop Iga Sapi Kuah Bening
- Pertama cuci bersih iga sapi. Lalu blansir selama 10 menit, buang air rebusan pertama. Rebus kembali dengan panci tertutup selama 1jam, gunakan api kecil (slowcooker). Diamkan selama 30menit (panci dalam keadaan tertutup), sampai air kaldu dingin dan lemak daging akan naik ke permukaan. Buang lemaknya, sehingga diperoleh kaldu sapi bening..
- Bahan sayur kita cuci bersih, lalu rebus terpisah dengan daging. Potong wortel, kentang, kol sesuai selera. Lalu rebus selama 10 menit. Setelah matang kita tiriskan..
- Membuat bumbu kuah: pertama geprek bawang putih lalu kita gongso. Rebus air sampai mendidih. Masukan bumbu bawang gongso, lada, pala, jahe (geprek), dan bunga lawang, kapulaga (optional), garam dan gula..
- Masukan iga sapi dan kaldu bening kedalam kuah berbumbu. Rebus selama 15 menit. Sebelum dimatikan tambahkan daun bawang yang sudah dipotong, bawang merah goreng dan tomat yang sudah dipotong. Koreksi rasa. Siap disajikan bersama sayur yang sudah di rebus. Selamat mencoba..
Get Latest Recipe : HOME