This chocolate mousse is a great way to impress your sweetheart, because it looks really fancy and complicated, but it's actually amazingly easy to make.
Pipe the mousse into these little cups, top it with a few sprinkles, and you have a romantic chocolate confection that looks like you spent hours.
This mousse is laced with a touch of basil.
Bahan Membuat Chocolate Mousse inside Chocolate Cup
- 150 gram Dark Compound Chocolate.
- 125 gram Dark Compound Chocolate.
- 30 gram Mentega Tawar.
- 2 sendok makan Kopi.
- 2 butir Telur Ayam.
- 4 sendok makan Gula Pasir.
- 1/2 cangkir Krim Kental (Thick Cream).
- 1/2 sendok teh Vanili.
- 1/2 sendok teh Rum.
Langkah Memasak Chocolate Mousse inside Chocolate Cup
- Membuat Cup nya : Tim 75 gram dark cooking (compound) chocolate hingga meleleh. angkat kemudian bagi menjadi dua bagian. siapkan Cup Case (kebetulan punya ukuran besar), mangkuk/loyang muffin dan kuas kecil. Untuk Setengah bagian pertama : tuang 2 sendok teh cokelat leleh ke dalam cup case. gunakan kuas untuk meratakan cokelat ke sekeliling cup case. letakkan di atas mangkuk muffin. lakukan hingga mendapatkan 6 buah cup case. masukkan ke dalam kulkas dan biarkan mengeras selama 15 menit. untuk setengah bagian kedua : ambil kembali cup case yang sudah berisi lapisan cokelat pertama, tuangkan kembali 2 sdt cokelat leleh. kuas dan ratakan cokelat, lakukan hingga cup case terakhir. dinginkan kembali dalam kulkas. bila sudah mengeras, lepaskan pelan-pelan cokelat yang sudah terbentuk cup dari cup case. simpan kembali dalam kulkas..
- Membuat Mousse nya : dalam mangkuk : campur 63 gr DCC, 1 sdm air kopi dan 15 gr mentega tawar. Tim hingga meleleh. aduk rata. sisihkan..
- dalam mangkuk terpisah, masukkan 1 kuning telur & 1 sdm gula pasir. kemudian kocok hingga pucat dan kental. saya mengocok telur sembari di tim di atas panci berisi air panas..
- kuning telur + gula sudah mengental. angkat.
- kemudian tuang ke dalam campuran DCC yang sudah dilelehkan dan sudah tidak panas. aduk balik menggunakan spatula.
- untuk 1 putih telur, kocok diatas panci berisi air. bila putih telur sudah agak hangat dan sedikit berbusa (lebih cair), segera angkat dan pindahkan ke dalam wadah lain nya..
- kemudian lanjutkan mengocok putih telur lalu ditambah 1 sdm gula pasir sedikit demi sedikit hingga kaku (soft peaks)..
- tuang setengah bagian putih telur ke dalam campuran Cokelat. aduk balik. lakukan hingga adonan putih telur habis dan campuran cokelat menyatu..
- dalam wadah terpisah, kocok cream kental, vanili extract dan tum. kocok hingga kaku. kebetulan saya mengocok cream kentalnya hanya soft peak saja..
- tuang kocokan whipped cream. aduk balik hingga semua menyatu. siapkan piping bag dan spuit bintang..
- masukkan campuran chocolate mousse ke dalam piping bag. kemudian spuit chocolate mousse ke dalam chocolate cup. lakukan hingga adonan habis. lalu simpan dalam kulkas selama 4 jam. dekor chocolate mousse dengan taburan cokelat bubuk atau cokelat batangan atau cokelat warna-warni. bisa juga ditambah buah-buahan..
- inilah hasil nya... ;).
Pipe the white chocolate mousse into the cups and top with raspberries or chocolate shavings. Try this White Chocolate Mousse/chocolate Cups recipe, or contribute your own. Using a small pastry brush; brush chocolate on the entire inside surface of the fluted cup; being certain to get into each pleat. This delicious Chocolate Mousse has a rich chocolate flavor and is light and airy with a velvety smooth texture. But my favorite way to enjoy this dessert is to scoop it into wineglasses, parfait glasses, teacups, custard cups, pretty bowls or glasses.
Get Latest Recipe : HOME