The mouse and whipped cream frosting are what make this so special.
This is a great break from the regular, heavy buttercream icing on chocolate cakes.
Thank You for posting this recipe.
Bahan Membuat Coklat mouse 😋
- 3 butir kuning telur.
- 150 gr gula pasir.
- 200 cc air.
- 400 gr WCC (white coklat compound).
- 100 gr DCC (dark coklat compoun).
- 400 gr wipping cream.
- 15 gelatine(kalo ada) kalo nggak ada juga bisa nggak dipakein.
Langkah Memasak Coklat mouse 😋
- Mixer kuning telur sampai putih berjejak, sambil memixer kuning telur kita masak air dan gula pasir sampai menjadi air gula.
- Kemudian setelah kuning telur mnjadi putih lansung masukkan air gula tadi selagi masih panas(agar bau amis telur hilang) mixer dngan kcepatan tinggi sampai berubah mnjadi busa.
- Lelehkan with coklat tadi dan dark coklat.
- Masukkan lelehan coklat putih kedalam adonan kuning telur dan air gula tadi mixer sampai rata, stlah rata sisihkan. Bagi jadi 2, satu adonan campur dengan dark coklat agar jadi 2warna.
- Mixer wipping cream sampai kaku. Jangan trlalu lama..
- Masukkan adonan coklat tadi ke cream yg sudah di mixer, aduk rata dengan spatula jangan pakai mixer, trakhir masukkan jelatin yg sudah di beri air. Lalu masukkan ke lemari pendingin atau freezer..
- Coklat mouspun siap di sajikan.
Masukkan adonan putih telur ke dalam. Sweetened whipped cream, for garnish, optional Nah mousse coklat alpukat ini tentunya berbeda dengan mousse yang terbuat dari putih telur atau krim kental yang dikocok kaku, mousse ini lebih padat dan creamy karena kandungan alpukat pada bahan penyusunnya. Namun teksturnya yang super lembut membuatnya cocok untuk menyandang nama mousse juga. Untuk membuat mousse coklat alpukat maka saya menggunakan daging buah alpukat matang yang saya. Resep Dapur Ramadhan - Coklat Mouse tersedia di ResepID.
Get Latest Recipe : HOME