Puff Pastry homemade

Bahan Membuat Puff Pastry homemade

1. 500 g tepung terigu protein tinggi (cakra).
2. 50 g margarin (blueband).
3. 250 g korsvet.
4. 250 ml air es.
5. 1,5 sdm gula halus.
6. 1 sdt garam.

Langkah Memasak Puff Pastry homemade

1. Siapkan bahan. Masukkan korsvet ke dalam plastik es kiloan, pipihkan, lalu letakkan dalam kulkas sekitar 10 menit, supaya tidak lembek..
2. Campur tepung terigu, gula halus (saya pake gula pasir yang diblender dulu 😂), garam, margarin, dan air es. Uleni hingga kalis dan lembut. Kalau saya nguleni pakai mixer spiral biar cepet. Kemudian bulatkan adonan yang sudah kalis..
3. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin. Keluarkan korsvet dari plastik. Letakkan korsvet di tengah adonan..
4. Lipat adonan seperti melipat amplop (lihat gambar).
5. Pipihkan memanjang dengan rolling pin. Cara memipihkannya harus hati2, lembut tapi pasti tekanannya, agar adonan tidak robek. Lalu lipat bentuk S (seperti gambar).
6. Pipihkan memanjang lagi, lalu lipat dengan 3 lipatan seperti pada gambar di bawah. Lakukan step ini 2 kali ya pemirsahhhh..
7. Pipihkan kembali, lalu lipat 2 lipatan seperti seperti gambar. Lakukan step ini 2 kali..
8. Pipihkan sekali lagi. Taburi dengan tepung terigu tipis2 saja. Boleh dibagi menjadi beberapa bagian. Bungkus dengan plastic wrap, simpan dalam freezer untuk digunakan sewaktu2. Bisa dipipihkan lagi ketika mau dioven..

Get Latest Recipe : HOME