Bahan Membuat Puff Pastry (homemade)
- 500 gr terigu protein tinggi(sy cakra).
- 250 ml air.
- 1 telur ukuran sedang.
- 50 gr butter.
- 1 sdm penuh gula pasir halus.
- 1 sdt penuh garam.
- 250 gr korsvet(margarin pastry).
Langkah Memasak Puff Pastry (homemade)
- Campur terigu,garam dan gula aduk rata.
- Masuk mentega, telur aduk dengan spatula dengan gerakan memotong hingga ber bulir".
- Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula, uleni sebentar sampai adonan tdk menempel(tdk perlu terlalu kalis).
- Tutup adonan dengan plastik, simpan di kulkas 20 mnt.
- Masukkan korsvet kedlm plastik 1,5kg,pipihkan.(dikeluarkan dr plastik saat akan dipakai).
- Gilas pipih adonan pastry,letakkan korsvet di tengah adonan, tutup dengan adonan pastry hingga korsvet tertutup semua. Simpan di kulkas kurleb 10 mnt..
- Pipihkan adonan lipat pinggirnya ke tengah, lalu dilipat lagi(lipatan dobel). masukkan ke kulkas 10 mnt(pd tahap ini ulangi 4 kali).
- Setelah melalui 4 kali proses melipat keluarkan adonan dr kulkas, gilas rata(jangan terlalu tipis), bagi adonan menjadi 4 masing" dibungkus dengan plastik dan mskkan freezer..
- Adonan siap digunakan sewaktu" kita butuhkan (1 bag bs utk membuat zuppa soup 10 buah).
- Selamat mencoba..
Get Latest Recipe : HOME