Gastronomy is the study of the relationship between food and culture, the art of preparing and serving rich or delicate and appetizing food, a style of.
Think of Pepperidge Farm® Puff Pastry as your blank canvas.
Be inspired by our recipes and use your imagination to create your own unique, impressive dishes that guests will love.
Bahan Membuat Classic Cream Puff Pastry / Kue Sus Jadul
- Bahan A.
- 250 ml air.
- 120 gr margarine (saya pakai Blue Band).
- 1/4 sdm gula pasir.
- Sejumput garam.
- Bahan B.
- 140 gr tepung protein rendah (saya pakai Kunci Biru).
- Bahan C.
- 5 butir telur ayam.
- Filling.
- 1 butir kuning telur.
- 3 sdm tepung maizena.
- 250 ml susu cair Full Cream.
- 60 gr gula halus (sila ditambah bila ingin lebih manis).
- 1/2 sdt perisa vanilli (saya pakai merk Kupu Kupu).
- 200 ml whipped cream cair kocok sampai kaku.
Langkah Memasak Classic Cream Puff Pastry / Kue Sus Jadul
- Campur dan larutkan bahan A sampai mendidih..
- Matikan kompor, masukan bahan B, aduk cepat sampai rata, nyalakan api kompor kecil saja, aduk lagi sampai halus dan mengkilat sekitar 2-5 menitan dengan tujuan mematangkan tepung (tandanya ada buih buih halus didasar panci, perhatikan waktu untuk yang pakai panci anti lengket yaa), setelah halus merata dan berkilat, pindahkan ke wadah bersih dan tunggu hingga dingin..
- Campur telur dengan adonan kue satu persatu, masukan satu aduk rata dengan mixer, demikian seterusnya sampai tercapai adonan yang tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental, tandanya bila hook mixer diangkat saat mixer mati, adonan pada hook akan berbentuk segitiga terbalik, stop pemberian telur😊.
- Masukan adonan kedalam plastik segitiga, bentuk sesuai selera pada loyang yang telah dioles margarine dan dilapisi kertas roti, saya agak besar karena sus jadul jaman dulu besar besar ya ukurannya😅.
- Panaskan oven 200 derajat api atas bawah selama 10 menit, kemudian masukan adonan. Selama 20 menit pertama jangan buka tutup oven, nanti kue susnya ngambek🤭, turunkan suhu di 175 derajat untuk 15 menit selanjutnya, dan 150 derajat untuk 5 menit tambahan bila diatas permukaan kue sus masih ada buih buih kecil. Bila sudah kokoh dan kemasan, cukup sampai di menit ke 35 saja (total waktu saya memanggang 40 menit).
- FILLING VLA : Kocok telur pada mangkuk, masukan kedalam larutan susu cair dan maizena (supaya tidak bergerindil), tambah gula halus dan perisa vanila, aduk sampai rata dan didihkan dengan api kecil saja sambil diaduk perlahan supaya teksturnya halus dan licin❤️, dinginkan. Kocok whipped cream sampai kaku, kemudian masukan larutan vla sampai tercampur rata, sisihkan, masukan ke plastik segitiga, simpan di kulkas..
- Hidangkan kue sus dengan vla dingin, bisa disemprot dari bawah atau potong bagian tengahnya lalu disemprot vla dan ditutup kembali, mmm kopong dalamnya nyess manis lembut isinya❤️love it!!!.
Cream Puffs begin with a baked shell of choux pastry. Choux pastry or pate choux is an unusual pastry in that it is first cooked on the stove and then Once the pastry shells have cooled, split them in half and fill with sweet whipped cream. During berry season I often add a few raspberries or cut up. A true, classic cream puff is choux pastry filled with straight-up whipped cream, but I like making a pastry cream with whipped How to Make Profiteroles: You can also fill these cream puffs with small scoops of ice cream instead of the pastry cream, which would technically make them profiteroles. Bring out your inner pastry chef and make a cream puff dough, called pâte á choux, and then a luscious cream filling to pipe into the cream puffs.
Get Latest Recipe : HOME