Pempek Dos Pempek dos bahan bakunya sama dengan adonan dasar pempek biasa, tetapi TIDAK MENGGUNAKAN IKAN, jadi hanya mengandalkan tepung sagu atau kanji (Tapioka) saja. Pempek dos rasanya lezat meski tanpa ikan. Dengan resep praktis dan ekonomis ini, pempek tanpa ikan pun bisa tak kalah lezat dengan versi originalnya.

Bahan Membuat Pempek Dos

  1. Bahan biang.
  2. 200 gr tepung terigu.
  3. 1 sdm gula pasir.
  4. 1 sdt garam.
  5. Bahan adonan.
  6. 3 butir telur.
  7. 5 siung bawang putih di haluskan (saya 4 sdt bawang putih bubuk).
  8. 400 gr tepung tapioka.
  9. Bahan cuko.
  10. 10 siung bawang putih rebus bersama kulitnya.
  11. 20 buah cabe rawit merah (saya 10 buah) rebus bersama tangkainya.
  12. 2 bungkus kecil asam jawa.
  13. 250 gr gula jawa.
  14. 1 sdt rebon (tambahan saya).
  15. 500 ml air (saya 600ml).
  16. 1 sdm cuka masak.
  17. Bahan isian pempek kapal selam.
  18. 2 butir telur.
  19. 1/4 sdt garam.

Langkah Memasak Pempek Dos

  1. Buat bahan biang, masukan tepung terigu, garam, gula, dan air ke wajan, aduk" sampai halus, baru nyalakan apinya, masak sampai bergumpal gumpal, angkat biarkan dingin.
  2. Setelah bahan biang dingin, kocok telur bersama bawang putih, lalu tuang ke bahan biang, aduk rata, setelah itu masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, aduk rata saja tidak perlu di uleni, agar tidak pempek alot, bentuk adonan sesuai selera, bentuk lenjer ambil secukupnya adonan, lalu pilin memanjang, setelah itu potong menjadi beberapa bagian, bentuk kapal selam, ambil sedikit adonan buat bulatan lalu buat sumur di tengahnya dan isi dengan kocokan telur, tutup rapat.
  3. Didihkan air agak banyak, beri sedikit minyak goreng, lalu rebus pempek hingga mengapung, angkat dan tiriskan, lalu goreng dengan api sedang.
  4. Buat kuah cuko: blender bawang putih, rebon dan cabe rawit merah, lalu rebus bersama asam jawa dan gula jawa, setelah gula larut, angkat lalu saring, setelah hangat beri cuka.
  5. Sajikan pempek dengan timun dan kuah cuko.

Ilustrasi pempek dos © Cookpad/Helma Dewi. Pempek yang tidak menggunakan ikan alias pempek dos sering dijual di gerobak kakilima dengan harga murah meriah. Tapi sebelum membuat pempek dos, mari kita simak cara membuat pempek dos yang enak dan antigagal. Baca Juga: Resep Pempek Dos Abon Pedas Enak Ini Tetap Enak Walau Tanpa Ikan. Penyajian pempek dos : Potong-potong pempek yang sudah digoreng, tata di mangkok atau piring serta siram dengan saus cuko.

Get Latest Recipe : HOME