Gulai baga adalah gulai daging khas Sumbar yang dimasak tanpa santan, hanya cabe dan aneka bumbu.
Awalnya dimasak dengan api kecil, lalu api besar, dan terakhir dengan api kecil sampai mengeluarkan minyak.
Tekhnik memasak seperti ini membuat tekstur dagingnya lembut.
Bahan Membuat Gulai Baga Khas Pariaman
- 1 kg daging tetelan berlemak, potong2 kecil.
- 1 ons Cabe merah giling.
- Tahu (optional) potong 4.
- Daun bawang 2 tangkai, potong2.
- Bumbu iris :.
- 5 siung bawang putih.
- 10 siung bawang merah.
- Bumbu cemplung :.
- 2 cm jahe keprek.
- 2 cm lengkuas keprek.
- 1 tgkai Serai keprek.
- 5 lmbr Daun jeruk.
- 1 bh Pala keprek.
- bunga lawang, cengkeh, kayu manis sckpnya.
- Garam, royco.
Langkah Memasak Gulai Baga Khas Pariaman
- Rebus daging tetelan dg bumbu cemplung, dan kering masak hingga empuk.. masukkan garam dan royco, cek rasa.
- Tumis bawang merah bawang putih iris smpe harum, masukkan cabe giling masak.. lalu masukkan rebusan daging dan kaldu masak hingga mendidih masukkan potongan tahu.. jika sudah matang masukkan daun bawang dan taburan bawang goreng. Sajikan.
Bagar hiu termasuk hidangan lezat yang kehadirannya tidak setiap waktu, yakni hanya pada bulan puasa Ramadhan. Jika di luar bulan puasa Ramadhan menua sajian makanan khas Bengkulu ini agak sulit untuk ditemukan. Sebagai daerah yang terletak di kawasan pesisir, Pariaman memiliki kekayaan kuliner yang tidak dapat dipisahkan dari hasil lautnya. Cita rasanya yang unik, membuat kuliner ini menjadi menu sarapan khas Kota Pariaman. [Ardee/IndonesiaKaya]. Resep Gule ayam bumbu padang asli dan enak.
Get Latest Recipe : HOME