Gambar Kerupuk Gendar Nasi Sisa Goreng.
Membuat kerupuk gendar homemade biasanya dengan memakai bleng (boraks) tapi ini tanpa boraks lebih aman dan alami. yaitu ditipis-tipis kan dengan botol saus sambal/botol kecap, lalu dijemur dengan wadah tampah. kemudian tinggal digoreng jika sudah.
Untuk menambah tekstur kekenyalan kadangkala ditambahkan bleng, tetapi jika tidak menggunakan bleng bisa ditambahkan tepung.
Bahan Membuat Kerupuk GENDAR Renyah (Kerupuk Nasi)
- Bahan biang :.
- 3 sdm Tepung tapioka.
- 100 ml Air panas yang baru mendidih.
- Bahan adonan :.
- 450 gram Nasi hangat (1 mangkuk bakso).
- 4 siung Bawang putih, haluskan.
- 1/2 sdt Ketumbar, sangrai dan haluskan.
- 1 sdt Garam.
- 1/2 sdt Kaldu bubuk.
Langkah Memasak Kerupuk GENDAR Renyah (Kerupuk Nasi)
- Tuang air mendidih ke dalam tepung tapioka lalu aduk-aduk hingga mengental seperti lem..
- Masukkan adonan biang ke dalam nasi hangat (nasinya harus hangat ya). Tambahkan bumbu halus, garam dan kaldu bubuk. Tumbuk nasi supaya pecah dan hancur..
- Siapkan loyang yg dioles minyak goreng kemudian alasi plastik, olesi minyak lagi supaya tidak lengket. Tuang adonan kerupuk nasi ke dalam loyang, ratakan dan padatkan. Kukus sampai matang kurleb 30 menit..
- Angkat dan dinginkan dahulu..
- Potong-potong sesuai selera kerupuk nasi dengan pisau tajam yang dibungkus plastik. Pipihkan tiap potongan supaya tipis, pindahkan ke tampah/nampan dan jemur hingga kering (Jika musim panas seperti sekarang, menjemur dari pagi sampai sore bisa kering sempurna asal dibalik ketika sudah setengah kering)..
- Kerupuk siap digoreng atau disimpan..
Kerupuk gendar terkadang disebut gendar saja, adalah kerupuk yang terbuat dari adonan nasi yang diberi bumbu rempah dan penambah rasa. Untuk menambah kekenyalan kadang kala ditambahkan bleng. Kerupuk gendar terkadang disebut gendar saja, adalah kerupuk yang terbuat dari adonan nasi yang diberi bumbu rempah dan penambah rasa. Untuk menambah kekenyalan kadangkala ditambahkan bleng, tetapi jika tidak menggunakan bleng bisa ditambahkan tepung tapioka agar adonan mentahnya. Kerupuk gendar terbuat dari adonan nasi yang telah dibumbui rempah sehingga rasanya menjadi gurih dan teksturnya renyah.
Get Latest Recipe : HOME