Garang Asem bening ala Kudus Aslinya di Kudus dikukus dibungkus daun, berhubung untuk mendapatkan daun harus ke pasar dulu, ya sudahlah dibuat di panci saja 😊.
Rasa pasti tidak segurih yg dibungkus daun, karena di panci pasti harus ditambah air cukup banyak.
Berhubung daun di kota kudu beli, belum tentu pula ada yang bagus dan lebar untuk membungkus ayamnya, kuputar akal bagaimana supaya dapat sensasi asli garang asem resto Sari Rasa dari kota Kudus yang terkenal itu.. kali ini saya .
Bahan Membuat Garang Asem bening ala Kudus
- 1 ayam kampung utuh dipotong 10.
- 1200 ml air.
- 8 siung bawang merah dirajang.
- 3 siung bawang putih dirajang.
- 5 lembar daun salam.
- 12 cabe rawit utuh (bagi penggemar pedas, dirajang saja).
- 4 cabe merah kriting diiris iris.
- 10 tomat hijau dibelah 4.
- 10 belimbing wuluh iris2 tebal melintang.
- 1 sdt kaldu jamur.
- Garam.
Langkah Memasak Garang Asem bening ala Kudus
- Air dipanaskan sampai mendidih..
- Masukkan ayam, bawang merah dan putih, salam, garam, rebus sampai ayam agak empuk (ayam terlihat tidak terlalu kaku).
- Kecilkan api, masukkan belimbing wuluh, tomat, cabe merah & rawit, kaldu jamur, rebus sp ayam benar2 empuk. Selesaikan rasa..
- Siap dihidangkan. Padukan dengan nasi panas & krupuk udang 👌😀.
Rasa pedas dan sedikit masam ini memberikan rasa yang nikmat dan sedap saat di makan, sehingga akan menggugah selera makan Anda bersama keluarga. Garang asem ini terbuat dari Ayam kampung, di potong kecil-kecil, kemudian di campur bumbu dan di kukus. Tapi jika mau lebih hemat bisa pakai ayam pejantan juga sich, lebih murah harganya. Bumbunya kalau yang versi Kudus simple aja, bawang merah, putih, kemiri dan cabai, kemudian di beri bumbu dan air, lalu di bungkus daun, kemudian di kukus. Banyak sekali variasi dari masakan ini seperti resep garang asem daging, garang asem ayam, garang asem ayam bening, dan masih banyak lagi.
Get Latest Recipe : HOME