Bahan Membuat Tahu Jeletot Hot & Krispi (Tahu Pedas)
- Tahu kulit/tahu coklat (bebas bentuk apa aja).
- 1/2 sdt garam.
- 1/2 sdt kaldu bubuk.
- 1 sdt gula pasir.
- 1 sdt kecap asin (optional).
- Minyak goreng.
- Isian.
- Daging ayam suwir (100gr).
- Wortel (iris tipis kecil memanjang).
- Kubis (iris tipis).
- Daun bawang & seledri (iris tipis).
- Bumbu halus.
- 3 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 3 buah cabe merah kriting.
- 10-40 buah cabe rawit (banyaknya selera).
- 1/2 sdt ketumbar.
- 1/2 sdt merica.
- Adonan.
- 6 sdm terigu protein sedang.
- 2 sdm tepung beras.
- 1 sdt maizena.
- 1 sdt garam.
Langkah Memasak Tahu Jeletot Hot & Krispi (Tahu Pedas)
- Buat isian jeletot. Tumis bumbu halus hingga harum & matang, masukkan bahan isian yang telah disiapkan, tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, kecap asin kemudian aduk2 hingga rata dan matang. Tunggu isian agak dingin baru masukkan dalam tahu..
- Siapkan tahu coklat, belah bagian tengahnya dan buang sedikit isi tahu di dalamnya agar terdapat ruang yg cukup besar untuk isian jeletot..
- Isi tahu dengan isian jeletot dan jangan sampai terlalu penuh agar tidak tumpah ketika digoreng..
- Buat adonan pelapis untuk menggoreng, dengan mencampurkan semua bahannya (jangan terlalu encer dan jangan terlalu kental ya).
- Jika adonan sudah siap ambil tahu yang telah diisi, lalu siram terlebih dahulu bagian tengah tahu yg terdapat isian (tujuannya agar ketika digoreng si isian tidak keluar2) baru cemplungkan seluruh bagian tahu dlm adonannya. Ulangi hingga tahu habis..
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng tahu hingga berwarna kecoklatan (gunakan api sedang). Jangan keseringan dibalik agar tidak banyak menyerap minyak ya..
- Jika sudah matang angkat dan tiriskan. Tahu siap dihidangkan. Nikmati sensasi pedas dan kriuk dalam tiap gigitan 😁.
Get Latest Recipe : HOME