Sop empal muntilan Kalau dari arah Jogja, belok kanan pada jalan satu arah sebelum Klenteng Hok An Kiong. Warung Bu Haryoko berada di pinggir jalan tidak jauh dari jalan utama Jogja-Muntilan. Kalau dari arah kota Magelang, kita harus tetap berputar arah yang jalur paling cepatnya adalah berbelok di dekat Kantor Pos Muntilan lalu menuju arah.

Bahan Membuat Sop empal muntilan

  1. 1/2 kg daging sapi.
  2. 2 sdm gula merah.
  3. secukupnya gula pasir.
  4. secukupnya garam.
  5. secukupnya merica.
  6. lengkuas 3 cm geprek.
  7. 2 cm jahe.
  8. 8 siung bawang putih.
  9. 3 siung bawang merah.
  10. 1 sdt ketumbar bubuk.
  11. 2 butir kemiri.
  12. 2 lembar daun salam.
  13. 3 buah cengkeh.
  14. 2 cm kayu manis.
  15. secukupnya kaldu jamur.
  16. pelengkap :.
  17. bawang goreng.
  18. bihun.
  19. sambal : cabe diulek dengan bawang putih yang di goreng sebentar.

Langkah Memasak Sop empal muntilan

  1. Rebus 2.5 liter air beserta daging sapi. masak hingga daging 1/2 matang. air kira2 menjadi 1.5 liter. ambil sekitar 500 ml air kaldu lalu sisihkan dan tiriskan daging lalu iris dan gepuk2. sisihkan. sementara kaldu tetap dimasak dengan tambahkan 3 bawang goreng yang telah di geprek lalu di goreng beserta kulitnya, kayu manis, cengkeh, wortel iris, garam, merica, kaldu jamur, masak hingga kaldu matang dan wortel empuk..
  2. Daging empal : haluskan bawang putih 5 siung, bawang merah, kemiri, lengkuas dan jahe. lalu masukan dalam kaldu 500 ml air tambahkan air matang dan daging yang sudah di gepuk, beri ketumbar bubuk, merica, garam, merica, gula merah, gula pasir. masak hingga air menyusut. lalu tiriskan dan goreng sebentar.
  3. Penyajian : seduh bihun. lalu tiriskan. siapkan mangkok lalu tambahkan bihun, empal goreng di suwir, beri kuah kaldu, taburi bawang goreng dan sambal..

Dapur Sop Empal Muntilan, Kelezatan Khas Muntilan di Jantung Kota Jogja So empal di Muntilan sendiri sudah beberapa kali saya cicipi, dan memang terbukti memiliki rasa yang istimewa namun justru karena saya telah mencicipinya beberapa kali tersebut, saya memutuskan untuk tak singgah di gerainya pada liburan beberapa waktu yang lalu. Salah satu tempat kuliner legendaris di Muntilan ini sudah dikelola oleh tiga generasi. Tidak heran karena empal yang dijual Bu Haryoko empuk dan berbumbu. Satu porsi sop empal, terdiri atas sop bihun plus nasi yang ditambahkan kuah segar dan potongan daging empal. Paduan antara gurih dari kuah sop dan manis dari empal, menciptakan rasa yang lezat.

Get Latest Recipe : HOME