Gepuk/Empal Suwir Empal gepuk or sometimes simply known just as empal or gepuk is an Indonesian sweet and spicy fried beef dish. This dish is commonly popular in Java island, but can trace its origin to Sundanese cuisine of West Java, Indonesia Ingredients. The beef preferably used in this dish is shank.

Bahan Membuat Gepuk/Empal Suwir

  1. 500 gr daging sapi.
  2. 400 ml santan kental.
  3. 400 ml santan encer.
  4. 5 siung bawang merah.
  5. 3 siung bawang putih.
  6. 5 butir kemiri sangrai.
  7. 1/2 sdt merica.
  8. 1/4 sdt jinten.
  9. 2 cm kunyit.
  10. 2 cm jahe.
  11. 7 cm lengkuas muda.
  12. 3 lbr daun salam.
  13. 2 lbr daun jeruk.
  14. 1 btg sereh digeprek.
  15. 50 gr gula merah.
  16. 2 sdt gula pasir.
  17. 2 sdm air asam jawa.
  18. secukupnya garam.
  19. secukupnya bawang goreng.

Langkah Memasak Gepuk/Empal Suwir

  1. Daging dipotong2 kurang lbh 3x3cm berlawanan arah dgn seratnya..
  2. Haluskan bumbu lengkuas, duo bawang, kunyit,kemiri,lengkuas,jinten,merica..
  3. Siapkan wajan. Masukkan daging dan bumbu halus, remas2 agar meresap. Diamkan bbrp saat..
  4. Sementara itu, peras santan, pertama 400ml untuk santan kental. Kemudian tambahkan air dan peras lagi krg lebih 400ml untuk santan encer..
  5. Masukkan santan encer terlebih dahulu, tambahkan garam dan gula merah. Jgn lupa masukkan daun salam, daun jeruk, sereh. Masak menggunakan api sedang sampai menyusut airnya..
  6. Tambahkan air asam jawa, masukkan santan kental. Masak kembali sampai air menyusut. Matikan api, suwir2 daging menggunakan garpu. Masak lagi dgn api kecil sampai matang sesuai selera..
  7. Sajikan dgn taburan bawang goreng...

Empal bisa dimasak dengan cara digoreng atau dijadikan hidangan berkuah. Berikut ini Merdeka.com punya berbagai resep empal yang bisa dicoba di rumah. Mulai dari empal gepuk sampai empal asem Cirebon. Basic Seasoning White: Puree garlic, onion and pecans. In order for a basic seasoning is more smooth, add a little oil.

Get Latest Recipe : HOME