Gepuk daging sapi sendiri, sebenarnya merupakan kuliner khas Sunda Jawa Barat dengan cita rasa gurih dan sedikit manis.
Umumnya, sajian gepuk diiris searah dengan serat daging kemudian direbus setengah matang.
Daging sapi harus dipukul-pukul sehingga teksturnya sedikit agak empuk.
Bahan Membuat Gepuk suwir daging sapi
- 500 gr daging sapi (sudah direbus, dipukul2 agar lebih empuk).
- 150 ml santan kental.
- 300 ml santan encer.
- Bumbu halus:.
- 4 siung bawang putih.
- 6 siung bawang merah.
- 4 butir kemiri.
- 2 sdm ketumbar bubuk.
- 1/2 sdt merica bubuk.
- 2 cm jahe.
- 2 cm kunyit.
- 7 cm lengkuas muda.
- 2 batang serai (ambil bagian putihnya saja).
- Bumbu lainnya:.
- 50 gram gula jawa.
- 3 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
- 2 sdm air asam jawa.
- 2 sdt gula pasir (sesuai selera, atau tambahkan kecap manis).
- secukupnya garam dan penyedap rasa.
Langkah Memasak Gepuk suwir daging sapi
- Siapkan bahan-bahan untuk bumbu halus dan diblender bersamaan. Jika sudah campur gula merah, dan diaduk kembali..
- Campur bumbu halus bersama daging, diamkan sebentar sampai meresap..
- Oseng daging dengan bumbu halus sampai wangi dan tambahkan santan encer..
- Jika sudah menyusut, masukkan air asam jawa.
- Lalu masukkan santan kental, dan sedikit garam, aron dengan api kecil sampai menyusut dan berwarna kecoklatan dan kering.
- Cek rasa, lalu gepuk siap dihidangkan dengan bawang goreng..
Sajikan empal daging suwir ini dengan lalapan seperti irisan tomat, mentimun atau daun selada. Empal daging suwir khas Sunda pun siap untuk dihidangkan. Dapatkan harga daging sapi termurah di halaman jual daging sapi agromaret. Empal ( Gepuk ) adalah kuliner masakan dari bahan daging sapi yang diolah dengan cara daging sapi direbus terlebih dahulu dengan bumbu sampai empuk yang kemudian digoreng. Empal gepuk daging sapi disetiap daerah memiliki ciri khas tersendiri termasuk gepuk empal khas sunda bandung.
Get Latest Recipe : HOME