Empal suir (lauk sahur) Chef Aguk Prasetiyo dari Hotel Santika Cirebon membagikan resep empal. Gepuk adalah makanan khas Sunda, Jawa Barat yang terbuat dari daging sapi dan rasanya sedikit manis dan gurih. Biasanya gepuk yang pas untuk menu buka puasa dan sahur ini dibuat dengan daging sapi,yang diiris searah. tirto.id - Empal gepuk bisa menjadi salah satu pilihan untuk sahur.

Bahan Membuat Empal suir (lauk sahur)

  1. 1 kg Daging sapi.
  2. 3 btg Sereh.
  3. 2 lembar Daun salam.
  4. Gula merah 100 gram (1 bulat).
  5. Bumbu halus.
  6. 4 butir Kemiri.
  7. Bawang merah 12 butir (sedang).
  8. 6 buah Bawang putih.
  9. 2 sdm Ketumbar.
  10. 1/2 sdt Lada.
  11. Lengkoas 2 ruas sedang.
  12. Santan kara 2 / santan kental 500 ml dibagi 2.
  13. 1 liter Air.
  14. Minyak sayur secukup nya untuk tumis bumbu.
  15. Air asem jawa (1 butir asem jawa).
  16. Garam, gula, kaldu sapi penyedap.

Langkah Memasak Empal suir (lauk sahur)

  1. Bumbu halus di blender halus. Tumis sebentar hingga tanak.
  2. Masukan di dalam panci presto. Bumbu halus + daging + santan 250 ml + air 1 lt + salam+ sereh. Di presto 15 menit hingga daging empuk..
  3. Setelah empuk daging di angkat dari bumbu. Lalu di suir (masukan kembali ke dalam bumbu masukan gula, garam penyedap ya. Tes rasa.). Masak hingga bumbu kering..
  4. Setelah kering bumbu nya. Daging di masukan ke oven 20-35 menit sambil di cek per 15 menit di aduk supaya kering rata..
  5. Setelah dingin masukan ke tupperware. Awet hingga 7 hari.
  6. Catatan. Empal bisa tidak di oven. Digoreng dengan minyak (namun tekstur daging jadi agak berminyak dan sedikit keras) di oven membuat daging saat di simpan tidak berminyak sama sekali. Dan tidak alot. Untuk anak anak di suir super halus jadi seperti abon. Tidak berminyak.

Menu sederhana ini nikmat dan lezat. Sehingga, keluarga Anda akan menikmati sajian ini. Kuliner olahan daging sapi ini rasanya bisa dibuat gurih, manis atau pedas manis sesuai selera. Karena rasanya yang khas dan enak, empal daging sering dihidangkan di acara pesta, untuk nasi boks, hidangan lebaran, atau pendamping nasi tupeng. Tapi sebetulnya lauk ini juga cocok untuk hidangan.

Get Latest Recipe : HOME