Gepuk kemudian digoreng lagi sehingga punya lapisan karamelisasi yang nikmat di bagian luarnya.
Resep gepuk daging sapi khas Sunda.
Sama seperti empal gepuk.kalo yg ini disuwir.
Bahan Membuat Empal Gepuk Suwir (khas sunda)
- 1 kg daging sapi bag. paha.
- 1 ltr santan.
- Rempah Daun:.
- 5 lbr daun salam.
- 5 lbr daun jeruk.
- Bumbu Halus:.
- 10 bh bamer.
- 6 bh baput.
- 8 btr kemiri.
- 2 ruas jahe.
- 2 ruas kunyit.
- 2 sdm ketumbar bubuk.
- 1 sdt merica bubuk.
- 1/2 sdt jintan.
- 1 bongkah lengkuas muda.
- 2 btg serai, ambil bag putihnya.
- 100 gr gula merah, sisir.
- 2 sdt gula pasir.
- 4 sdm pasta asam jawa.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya kaldu bubuk sapi.
- Taburan:.
- Bawang goreng.
Langkah Memasak Empal Gepuk Suwir (khas sunda)
- Siapkan bahan2 dan bumbu. Daging dipotong kotak melawan serat (dari 1 kg daging saya potong jadi 20 bh). Blender semua bumbu halus..
- Siapkan wajan anti lengket. Masukkan potongan daging dan bumbu halus, berikut daun salam daun jeruk, garam, gula dan kaldu bubuk. Remas2 sampai merata. Biarkan sejenak..
- Nyalakan kompor. Masukkan santan, aduk. Tutup wajan, ungkep dengan api sedang (kurleb 1 jam) atau hingga daging empuk sambil sekali2 diaduk dan kuah menyusut. Tambahkan air kalau daging blm empuk. Kecilkan kompor, suwir2 daging dengan bantuan garpu diatas wajan. Aduk2 terus hingga kuah daging sat. Angkat..
- Gepuk siap digoreng selayang ya moms. Nikmati dengan nasi panas. Kalau saya krn untuk stock, saya langsung packing dan simpan di freezer. Gepuk digoreng pada saat akan disajikan..
Resep Empal Gepuk Daging Sapi - Gepuk adalah makanan khas Sunda Jawa Barat yang terbuat dari daging sapi. Umumnya daging sapi yang digunakan pada hidangan ini adalah daging sapi bagian gandik atau sengkel. Gandik sendiri terletak di paha sapi bagian belakang. Empal Gepuk Suwir Daging Sapi Khas Sunda cookpad.com. Makanan khas Sunda menjadi salah satu makanan yang cukup banyak digemari oleh sebagian besar orang.
Get Latest Recipe : HOME