Jadi dulu tuh aku ga suka sama ikan nila, karena pengalaman pernah makan dan berbau lumpur.
Tp pas ada acara di tempat tante, beliau buat ikan nila bakar. aku malah jd suka banget, sama sekali ga ada bau lumpurnya.
Ternyata Tips dari si tante, kalau bisa.
Bahan Membuat Kroket Ubi Ungu + BONUS sambal kecap bawang putih
- Bahan Isian.
- 100 gr dada ayam.
- 1 buah wortel cincang.
- 3 buah bawang putih cincang.
- 1/2 buah bawang bombay cincang.
- Irisan daun bawang + seledri.
- Saos tiram.
- Garam.
- Gula.
- Kaldu bubuk.
- Lada bubuk.
- Minyak untuk menumis.
- secukupnya Air.
- Bahan Kroket.
- 600 gr ubi ungu kukus yang sudah dihaluskan.
- 100 gr terigu segitiga biru (pro sedang).
- 100 ml air putih.
- 2 butir kuning telur.
- 4 sdm mentega/margarin (blue band cake & cookis).
- Garam.
- Merica bubuk.
- Pelengkap.
- 2 buah putih telur.
- Susu / air.
- Tepung roti.
- Sambal Kecap Bawang Putih.
- 2 sendok bawang putih iris goreng.
- 1 sendok gula merah iris.
- 5 sendok kecap manis.
- 5 buah cabe pedas.
- Garam.
- secukupnya Air.
Langkah Memasak Kroket Ubi Ungu + BONUS sambal kecap bawang putih
- Pertama kita buat isiannya dulu ya. Panaskan minyak secukupnya kemudian masukkan bawang putih dan bawang bombay cincang. Masak sampai harum atau layu. Kemudian masukkan ayam, saos tiram, garam, kaldu, dan lada. Tumis bisa ditambahkan air hingga matang. Kemudian angkat ayam dan suir-suir..
- Tips : aku ga rebus / kukus ayamnya terpisah sebelum di suir, supaya bisa dapetin kaldunya dan ayamnya lebih berasa..
- Masukkan lagi ayam yang sudah di cincang ke dalam tumisan. Dan tambahkan wortel cincang kemudian masak sampai wortel layu bisa sambil ditambahkan air. terus masak sampai air menyusut dan isian harus agak kering ya. Dan cek rasa. Angkat. Dinginkan..
- Kemudian kita buat kulit kroket nya..
- Siapkan wajan anti lengket kemudian rebus air dan margarin. Ketika sudah mulai agak meleleh masukkan garam dan lada. Masak sampai mendidih..
- Masuk tepung terigu dan aduk aduk sampai tercampur rata. Jika sudah matikan api fan pindahkan ke wadah baskom besar..
- Campuran adonan tepung dengan ubi ungu yang sudah halus. Campur sampai rata..
- Tambahkan 2 butir kuning telur ke dalam adonan. Aduk kembali sampai tercampur rata. Dan adonan siap diisi dengan isian yang sudah kita siapkan sebelumnya..
- Ambil satu sendok makan adonan, pipihkan lalu beri isi, tutup dan bentuk lonjong..
- Celupkan ke dalam campuran putih telur dan air, kemudian lumuri dengan tepung roti. Lakukan semua sampai habis..
- Akan lebih bagus lagi jika sebelum digoreng, dimasukkan dulu ke dalam kulkas minimal 30 menit..
- Goreng kroket dalam api kecil agar masak sampai kedalam hingga kecoklatan. Siap dimakan dengan sambalnya..
- BONUS sambel kecapnya. Ulek bawang putih goreng dan cabe sampai halus beserta gula merah. Campur dengan kecap Dan tambahkan garam. Untuk kekentalannya bisa diatur dengan menambahkan air. Ini sambal paling cocok jadi temen makan kroketnya. Selamat mencoba !!!.
Jadi tak heran rasanya kalau banyak rumah produksi yang memproduksi makanan khas China ini. Mulai dari bakpao sederhana yang memiliki warna putih bersih, bakpao pandan, bakpao mawar ubi (sweet potato rose bun) hingga bakpao karakter yang beberapa waktu kebelakang booming di. Haluskan bawang putih, bawang merah dan cabai dengan cobek. Jika sudah halus, tambahkan garam, kaldu ayam bubuk dan gula sedikit saja. Panaskan minyak, siram ke dalam sambal.
Get Latest Recipe : HOME