Indonesia kaya aneka resep masakan berbahan dasar ikan.
Masakan ikan menjadi salah satu menu makanan favorit, salah satunya pindang ikan Namun kali ini membuat masakan ikan patin yang berbeda yaitu membuat masakan pindang ikan patin.
Lihat juga resep Pindang Dori enak lainnya!
Bahan Membuat Sarden kemangi a.k.a Ikan pindang balado
- 3 buah ikan pindang uk.sedang.
- 6-7 potong tahu kuning.
- 2 ikat kecil kemangi (secukupnya).
- 1 buah daun bawang.
- Bahan yang dihaluskan:.
- 6 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 9 buah cabe keriting.
- secukupnya cabe rawit (bila suka).
- 2 buah tomat.
- 3 biji kemiri.
- Bahan lain:.
- 3 daun salam.
- 1 ruas lengkuas.
- 2 asam kandis.
- secukupnya gula.
- secukupnya garam.
Langkah Memasak Sarden kemangi a.k.a Ikan pindang balado
- Haluskan bahan-bahan diatas dengan blender atau ulekan, untuk rasa yg khas saya lebih suka pakai ulekan karena rasa cabai tidak menjadi getir.
- Tumis bahan-bahan yang telah dihaluskan tersebut bersamaan dengan daun bawang, daun salam dan lengkuas yang digeprek, setelah agak kering dan wangi, tambahkan sedikit air dan masukkan gula, disini saya menggunakan gula merah, masukkan asam kandis, di langkah ini anda juga bisa memasukkan minyak ikan dan sedikit kecap asin bila suka, saya juga memasukkan bubuk paprika untuk menambah rasa khas balado dan tidak masalah jika tidak ada tidak akan mengurangi rasa,.
- Pada proses karamelisasi bumbu, tambahkan air sedikit lagi, dan tunggu sebentar kira 1-2 menit hingga sedikit berubah warna, kemudian masukkan ikan pindang yang sudah matang dan sudah dibersihkan dari duri dan sudah dibuang kepalanya, aduk rata, kecilkan api, kemudian masukkan tahu goreng yang sudah dipotong-potong dan digoreng kering terlebih dahulu, aduk rata masukkan daun kemangi yang sudah disiangi..
- Setelah semua tercampur rata, tes rasa (karena biasanya ikan pindang matang yang dijual lebih gurih), masukkan sedikit garam. Aduk rata sementara matikan kompor dan sarden kemangi sudah siap untuk disajikan bersama bawang goreng.
- Selamat mencoba dan siapkan lebih banyak porsi nasi ;).
Meskipun begitu, di dalam ikan sarden kalengan biasanya memiliki kandungan purin meskipun kadarnya tidak sebesar makanan laut lainnya atau jeroan. Ikan tongkol balado ala restoran padang. Resep pindang gunung khas Pangandaran - pemecah rekor MURI - kuliner asli Pangandaran Resep Pindang Tongkol Balado. Dendeng, ayam, telur, dan ikan adalah bahan makanan yang sering dimasak dengan bumbu balado. Sarden kemasan tentu sudah sangat familiar bagi masyarakat Indonesia.
Get Latest Recipe : HOME