Kerupuk Gendar tanpa Pengawet

Bahan Membuat Kerupuk Gendar tanpa Pengawet

1. 2 mangkuk nasi.
2. 5 sdm tepung tapioka (larutkan dengan air panas hingga kaya lem).
3. 2 bh bawang putih dihaluskan.
4. 1 sdt ketumbar bubuk.
5. Secukupnya garam.
6. Secukupnya penyedap rasa (bila suka).
7. Secukupnya daun pisang/plastik/wadah untuk mengukus.

Langkah Memasak Kerupuk Gendar tanpa Pengawet

1. Hangatkan dahulu nasi sisa. Beri bawang yang sdh dihaluskan,ketumbar,garam,penyedap rasa dan larutan tepung tapioka. Tumbuk /(benyek-benyek istilahnya) dengan centong nasi atau munthu (yg buat nguleg sambel) hingga butiran nasi jadi lunak. (Halus/kasar sesuai selera)..
2. Panaskan kukusan. Ambil selembar daun pisang cukup lebar ambil adonan krupuk lalu gulung sematkan lidi dan kukus selama 20-30menit. (bisa memakai plastik/wadah tapi pilih yg aman bila dikukus)..
3. Setelah diangkat dari kukusan,biarkan adonan hangat lalu bisa dipotong tipis-tipis. Bila kurang tipis bisa di gilas dengan botol/roller adonan yg sdh dipotong-potong tadi (dengan dialas plastik dan ditutupi plastik agar tidak lengket)..
4. Susun dalam nampan kemudian jemur hingga kering. Kerupuk siap digoreng.
5. Selamat mencoba Ibu2...
6. Note: tepung tapioka hanya untuk tambahan perekat adonan. Bisa langsung ditaburkan pada nasi hangat tapi mengaduknya harus benar-benar rata kalo tidak maka akan timbul gumpalan tepung pada kerupuk..

Get Latest Recipe : HOME