Empal Gepuk Khas Bandung Taste it and you gonna love the delicious flavor in every bite. Makanan khas Bandung bisa disantap sebagai cemilan maupun sebagai pendamping makanan berat seperti nasi, juga sangat boleh dilakukan dan sama-sama Sesuai cara membuatnya itulah, kemudian nama gepuk muncul, mengingat arti kata gepuk adalah pukul dan empal merujuk pada penggunaan. Gepuk, olahan daging sapi khas Sunda yang direbus setengah matang kemudian dipukul-pukul agar empuk.

Bahan Membuat Empal Gepuk Khas Bandung

  1. 1 kg Daging Sapi tanpa lemak.
  2. 2-3 daun salam.
  3. 5 bawang merah.
  4. 3 bawang putih.
  5. 1 sdt ketumbar.
  6. 1 ruas kecil lengkuas.
  7. 1 sdt asam jawa.
  8. 50-100 g gula merah (sesuai selera untuk rasa manisnya).
  9. secukupnya Garam dan merica.
  10. 300 cc/ml santan.

Langkah Memasak Empal Gepuk Khas Bandung

  1. Rebus daging dengan daun salam sampai matang saja (jangan terlalu matang), ambil dagingnya saja, sisihkan kaldunya..
  2. Potong-potong daging sesuai selera dengan ketebalan 1-2 Cm. Saya potongannya selebar telapak tangan dalam..
  3. Pukul-pukul tiap irisan daging tapi jangan sampai hancur, susun dalam wadah/ panci untuk memasak, sisihkan siapkan bahan lainnya..
  4. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, garam dan merica..
  5. Tambahkan bumbu dengan sedikit kaldu rebusan tadi dan santan pada wadah daging yang sudah disusun tadi sampai menutupi permukaan daging..
  6. Tambahkan asam jawa dan gula jawa/gula merah..
  7. Masak sampai daging benar-benar matang dan empuk. Sampai air hampir habis dan bumbu meresap. Hati-hati jangan sampai gosong bawahnya, sesekali harus diaduk..
  8. Daging gepuk siap digoreng sesaat sebelum disajikan. Waktu menggorengnya sebentar saja ya..
  9. Taburi bawang goreng di empal gepuk saat disajikan.
  10. Sajikan dengan sambal terasinya/sambal bawang/sambal tomat..

Apa lagi kalau ditambah sambal, cah kangkung, dan tahu tempe goreng? Wah, bakal bikin nasi cepat habis nih 😀. Menurut saya hasil dari empal gepuk ini rasa manis gurihnya. Hidangan empal atau yang akrab disebut dengan gepuk dibeberapa daerah adalah kuliner masakan Indonesia yang diolah dari bahan utama daging sapi Hidangan empal ini tentunya cocok disantap kapanpun dan dimanapun. Apalagi jika ditemani dengan nasi hangat, sambal segar dan bahan.

Get Latest Recipe : HOME