Namun, sebenarnya keduanya punya lima perbedaan yang bisa kamu ketahui.
Kalau soun masih kering, warnanya putih transparan, lentur, dan teksturnya lebih kuat.
Saat matang, mie soun lebih tebal dan teksturnya jadi.
Bahan Membuat SOUN / BIHUN Goreng Putih (bisa untuk isian Risoles / Lumpia)
- 100 gram Soun (2 bungkus kecil).
- 1 buah Wortel, serut kasar.
- 2 batang Daun bawang, iris halus.
- 1 batang Daun sledri, iris halus.
- 4 buah Cabe rawit merah, iris halus.
- 1/2 sdt Garam.
- 1 sdt Kaldu bubuk.
- 1/2 sdt Merica bubuk.
- 3 sdm Minyak.
- 🔸Bumbu halus :.
- 4 siung Bawang putih.
- 1 siung Bawang merah.
- 1 butir Kemiri.
Langkah Memasak SOUN / BIHUN Goreng Putih (bisa untuk isian Risoles / Lumpia)
- Rendam soun/bihun dlm air panas, biarkan smp ngembang, tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus smp harum, masukkan cabe, wortel, daun bawang sledri, aduk rata, beri garam, kaldu bubuk, merica bubuk, masak smp wortel layu..
- Masukkan soun, aduk rata. (soun bs dipotong2 dl sblm dimasukkan). Test rasa. Matikan api. Siap disajikan. Dinginkan dl jk untuk isian risol/lumpia..
Sedangkan untuk adonan isian lumpia yang sering digunakan adalah dominan sayuran. Hai. saya share ya resep bihun goreng untuk isian pastel atau risol. Soun yang didiamkan beberapa saat setelah Bihun juga dikenal dengan nama Rice Vermicelli/Rice Noodle/Rice Sticks. Bihun memiliki warna yang lebih putih, lebih kusam, tekstur rapuh, dan mudah. Selain bentuknya sama, bihun dan soun juga bisa saling menggantikan fungsi satu sama lain.
Get Latest Recipe : HOME