Cara Membuat Wajik Ketan Enak Sederhana.
Langkah pertama adalah cuci beras ketan yang Masukkan daun pandan yang sudah dicuci bersih sebelumnya.
Wajik ketan umumnya dibuat dengan tambahan gula merah sehingga didapatkan warna gelap Dalam wajan/panci, rebus santan bersama gula merah, gula pasir, daun pandan, garam, dan air.
Bahan Membuat Wajik Ketan Pandan
- 1000 gr ketan putih, rendam dalam air minimal 4 jam.
- 400 gr gula pasir (tambah jika perlu).
- 300 ml santan sangat kental dari 1 butir kelapa.
- 1 sdt garam atau secukupnya.
- 500 ml air untuk merebus gula.
- 20 lembar daun pandan, dijus lalu diambil airnya sedikit sebagai pewarna alami atau bisa diganti dengan essens pandan.
Langkah Memasak Wajik Ketan Pandan
- Rendam ketan dalam air dingin minimal 4 jam sebelum dimasak. Buang air rendaman, cuci bersih dan tiriskan..
- Kukus ketan selama 20 menit hingga setengah matang ditandai dengan warna ketan yang sudah berubah dari putih susu menjadi transparan..
- Angkat dari kompor, tambahkan air hangat secukupnya ke dalam ketan setengah matang, kemudian aduk2 pakai garpu sehingga ketan tidak lagi menggumpal.Sisihkan.
- Didihkan larutan gula dan air pandan sambil sesekali diaduk hingga jumlahnya menyusut menjadi setengahnya dan treksturnya mengental menyerupai sirup. (kurang lebih 15 menit).
- Tambahkan santan kental ke dalam sirup gula dan teruskan memasak hingga larutan mengental dan berminyak. Angkat dari api..
- Tambahkan santan kental ke dalam sirup gula dan teruskan memasak hingga larutan mengental dan berminyak. Angkat dari api..
- Panaskan wajik dengan suhu kecil sambil diaduk terus menerus hingga adonan tanak, mengeras dan teksturnya lengket. (kurang lebih 10 menit). Cicipi, jika perlu tambahkan gula pasir secukupnya jika rasanya belum sesuai dengan selera anda. Aduk2 kembali hingga rata. Angkat dari api..
- Tuang wajik ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tekan2 dan ratakan. Biarkan dingin. (pakai selembar plastik untuk menekan jika wajik terlalu lengket)..
- Selamat mencoba.
Kue wajik terbuat dari ketan dan campuran gula merah enak rasanya dan mudah membuatnya. Beginilah cara bikin kue wajik ketan gula merah dan silahkan tulis resepnya di sini. cara membuat wajik ketan yang manis dan legit. Jadi bener nih.sudah kangen dangan legitnya kue Dari aroma asapnya sudah terasa manis legit, wangi karena ada campuran daun pandan dan daun. Lihat juga resep Wajik Ketan Pandan, Wajik Ketan enak lainnya! Wajik is a traditional Indonesian snack/cake made with steamed glutinous (sticky) rice and further cooked in palm sugar, coconut milk, and pandan leaves.
Get Latest Recipe : HOME