Gulai Kepala Ikan

Bahan Membuat Gulai Kepala Ikan

1. 2 ekor Ikan mas agk besar potong 2 (bebas mau potong brp).
2. 1 bh Jeruk nipis peras.
3. Rempah :.
4. 2 btg Sereh geprek.
5. 1 lbr Daun kunyit robek².
6. 3 lbr Daun jeruk robek².
7. 2 lbr Daun salam.
8. 3 btr Kapulaga.
9. 2 pcs Asam kandis.
10. 5 cm Lengkuas geprek.
11. Bumbu Halus :.
12. 10 pcs Cabai merah keriting (sesuai selera).
13. 10 btr Bawang merah.
14. 8 btr Bawang putih.
15. 4 btr Kemiri sangrai.
16. 1 1/2 sdt Ketumbar sangrai.
17. 3 cm Kunyit bakar.
18. 2 cm Jahe.
19. Secukupnya minyak untuk menumis.
20. 600 ml Santan sedang.
21. secukupnya Garam.
22. Secukupnya rawit merah utuh.

Langkah Memasak Gulai Kepala Ikan

1. Cuci bersih ikan, lumuri jeruk nipis diamkan di kulkas 15 menit, kemudian cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan rempah sampai matang dan harum, masukkan santan, garam aduk² biarkan hingga mendidih (koreksi rasa), masukkan ikan kemudian tutup wajan, kecilkan api biarkan hingga matang ± 10 menit masukkan rawit merah (saat membalik ikan hati² krn daging ikan cepat empuk jd mudah koyak).
3. .
4. Sajikan dgn Nasi hangat 😉.

Get Latest Recipe : HOME