Bahan Membuat Natinombur (Masakan Khas Batak)
- 1/2 kg ikan (lele/mujahir/ikan mas/nila).
- 1 gram Andaliman.
- 4 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 8 biji cabe rawit (saya pakai rawit merah).
- 5 buah jeruk nipis.
- 7 butir kemiri.
- 2 buah tomat.
- 1 ruas jahe (se ibu jari).
- 1 gram bawang rumput(kucai).
- secukupnya Garam.
Langkah Memasak Natinombur (Masakan Khas Batak)
- Bersihkan ikan kemudian kerat-kerat dagingnya. Lumuri garam dan beri perasan 2 buah jeruk nipis. Diamnkan 15 menit. Kemudian bakar/panggang hingga matang..
- Setelah ikan nya matang, siwir-siwir dan buang tulang nya (tapi jangan kecil-kecil). 1 ekor ikan bisa jadi 10 potong atau 8 potong. Kalo bagian kepala biarkan utuh saja..
- Rebus bawang rumput (kucai) (yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong terlebih dahulu) selama 5 menit juga,,beri minyak 1 sdm ke air rebusan.tiriskan.
- Rebus bawang merah, bawang putih, cabe rawit selama 5 menit.tiriskan.
- Goreng kemiri hingga warna keemasan, kemudian tiriskan. Goreng juga tomat sampai kulitnya agak terkelupas..
- Giling/tumbuk halus andaliman, jahe, cabe, bawang merah, bawang putih, dan kemiri, beri 2 sdt garam. Masukkan dalam wadah.
- Tumbuk bawang rumput (kucai) dan tomat sebentar saja, jangan sampai hancur. Campurkan dalam wadah bumbu halus tadi..
- Masukkan air panas ke dalam wadah sampai kelihatan mengental sambil diaduk-aduk..cek rasa dan masukkan ikan yang disiwir-siwir tadi..
- Masukkan perasan jeruk nipis 3 buah. Cek kembali rasa,dan tingkat kepedasan..bila masih kurang, boleh ditambah sesuai selera.
Get Latest Recipe : HOME